Question

去云南旅游必吃的小吃有哪些？

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Answer 1

米线是云南人最常见的主食之一，也是云南人最常见的早餐。云南米线的做法主要有两种，一种是取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，口感劲道、滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。一种是取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。

Answer 2

白族饮食以大米、小麦为主粮，有凉拌、煮、炒、蒸、炖等，善于腌制火腿、腊肉、香肠、猪肝鲊、油鸡枞和各类咸菜。不少妇女会制作乳扇、蜜饯、雕梅、炖梅，洱海沿岸的白族妇女会烹调各种口味的鱼类。平时嗜好酸、冷、辣口味。代表菜有三道茶、饵块、乳扇、砂锅鱼、泥鳅钻豆腐、木瓜焖鸡等。

Answer 3

昆明酸腌菜，是云南人民的最爱。通常是老百姓家家必备的家常腌菜，凉拌和爆炒，想怎么做就怎么做，虽说有点酸酸的，但美味啊而且很开胃。 酸腌菜的做法也很简单，只要在冬春季节时候，将新鲜的青菜洗干净晾干就好。等到青菜变蔫后，就切段，然后撒粗盐，拌辣椒、生姜、花椒、八角、料酒等，最后只需要装入陶罐中，封严实且腌制一个月就可以吃了。

Answer 4

哈尼族美食，主食是当地产的稻米，玉米为辅。喜把大米、玉米蒸成米饭粑粑、米线、卷粉和豌豆凉粉等。有竹筒煮肉、卵石烧汤、肉粥、暴腌芭蕉心、蜂蛹酱、豆粉肉丸汤、雀肉松、苤菜舂螃蟹、鸡肉熬稀饭、奶浆菌酸菜等美食。

Answer 5

酸笋煮鸡是傣族一道较为典型的菜肴，其作法：将酸笋用水漂动　酸味，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。随后将辣椒、葱、姜等佐料放入锅里炒热，再把酸笋鸡汤倒入锅里回一下锅，即可食用，其昧酸辣爽口，味道独特，开胃。