Question

马蹄糕怎么做才有弹性 为什么蒸不凝固

Answer 1

菜谱做法：
1.锅里加清水500ml，放入冰糖或者红糖，煮成糖水。
2.将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀，放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆。
3.取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆。
4.在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀。
5.将熟粉浆迅速冲入，制成生熟粉浆。
6.糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘，大火蒸30分钟。
7.蒸好的马蹄糕，放凉，待其彻底冷却才可以切块食用。
8.马蹄糕也可以用油两面稍微煎一下，再吃。