Question

滋补排骨汤的做法

Answer 1

用料
排骨 1斤
铁棍山药 3根
红枣 5颗
枸杞 20粒
姜 5片
料酒 5勺
醋 2勺
八角 1个
陈皮 2片
香叶 2片
洋葱 半个
香菜 3根
滋补养生山药排骨汤的做法
排骨洗净，放入清水中浸泡3个小时，第一步从源头析出血水和杂质，中间更换一次水。滋补养生山药排骨汤的做法 步骤1
冷水下锅，放入2勺料酒，焯排骨，随着水开会逐渐浮出血沫和杂质，撇干净直到没有浮沫产生。滋补养生山药排骨汤的做法 步骤2
把焯好水的排骨放入另一口锅中，我习惯加开水，肉质会更软，水要一次性加足，之后放入料酒、醋、香叶、八角、陈皮、洋葱、红枣，水开后转小火煲一小时。滋补养生山药排骨汤的做法 步骤3
一小时后，放入切成寸段的铁棍山药，削皮时一定要戴手套戴手套戴手套🧤，别问我为什么🙇‍♀️然后盖上锅盖继续煲一个小时到一个半小时。滋补养生山药排骨汤的做法 步骤4
临出锅前放入适量食盐，洒入枸杞和香菜就可以盛出食用啦，纯骨汤真的很鲜🍲滋补养生山药排骨汤的做法 步骤5
小贴士
1、山药的品种建议选择铁棍山药，营养价值更大，当然普通的山药也可以啦。

Answer 2

焯好水的排骨放入锅中，加开水，羊水均可。肉质会更软，水要一次性加足，之后放入料酒、醋、香叶、八角、陈皮、洋葱、红枣，水开后转小火煲一小时。滋补养生山药排骨汤的也可以放点枸杞，黄芪。补气益肾。既营养又美味的排骨汤做好啦！