Question

豆豉扣肉的家常做法窍门

Answer 1

豆豉扣肉
用料
肉
豆豉
豆豉扣肉的做法
一蒸：选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。
二炸：抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香）
炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到。
三烫：炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）
肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了
肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右。

Answer 2

1.
准备原材料

2.
锅里煮至15分钟至20分钟

3.
锅里放一点点油、把头皮煎至微黄

4.
切片

5.
腌制

6.
豆豉泡软

7.
放入老葱根生姜

8.
放底层

9.
肉摆放备用

10.
倒入

11.
上锅蒸至半小时

12.
蒸好翻到盘子里就完成啦