Question

虾皮和哪些食物搭配最好？

Answer 1

关于与虾皮相克的食品，要记得以下几种，虾皮与红枣一起吃会造成中毒。虾皮与黄豆同食会影响身体的营养吸收。虾皮与菠菜同吃降低人体对钙元素的吸收能力，虾皮有钙库的称号，还有很多矿物质，也是一种高蛋白食品。虾皮虽好，但食用的时候也要注意。虾皮、虾米都含有亚硝基化合物，为了防止人们吸收过多的致癌物质，具体方法就是，将虾皮倒入水内洗净，紧接着再焯一下，如果是凉水，要换3~5次水，若是温水的话，两三遍就足够了，虾皮用水焯完后用个小勺子就能很捞起来。

虾皮和紫菜、鸡蛋搭配最好。比如：紫菜虾皮鸡蛋汤。营养丰富而且容易消化吸收。

Answer 2

虾皮豆腐

材料：豆腐(北)500克、虾皮50克

调料：盐3克,花椒粉3克,大葱5克,味精3克

做法：

1、去根洗净切成葱花；豆腐切成粗条。

2、虾皮洗净，加盐、花椒面、葱花、味精拌匀，然后一层豆腐条一层调料地摆入锅中，上火蒸5分钟晾凉即成。

香辣虾皮

材料：虾皮200克、青辣椒5个、香葱1棵、生姜1小块

调料：香油3小匙、精盐2小匙、味精1小匙

做法：

1、将辣椒洗净，切成小菱形片，放入开水中焯熟放凉；

2、虾皮去杂质洗净，葱、姜洗净切末；

3、油烧开关火放虾皮至金黄捞起。

4、将虾皮、辣椒、葱末、姜末、盐、味精、香油拌匀，装盘即可。

虾皮干丝

材料：方豆腐干，（或豆腐皮）250g，青蒜 1棵，虾米皮 20g，五香花生仁30g，生抽 1汤匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），盐 1/2茶匙（3g），香醋 1茶匙（5ml）

做法：

1、将方豆腐干（或豆腐皮）用刀小心地片成约0、2cm厚的薄片，再整齐地切成细丝，接着放入凉水中搅拌数次，浸泡约10分钟，以去除豆腥味。

2、虾米皮放入温水中浸泡约20分钟。五香花生仁搓去外层红皮，再剁碎待用。

3、将泡好的豆腐丝放入沸水中汆烫约1分钟，再捞出用冷水冲凉，沥干水分。

4、青蒜剥去外皮，斜刀切成细丝，放入沸水中汆烫约10秒，再捞出用冷水冲凉，沥干水分。

5、在小碗中调入生抽、香醋、盐和香油，混合均匀制成调味汁。

6、将豆腐丝和青蒜丝混合均匀堆入盘中，上面撒入泡发的虾米皮和五香花生米碎。

7、最后淋入制好的调味汁，拌匀即可。

Answer 3

【辣椒鸡蛋炒虾皮】
【食材】：辣椒2个，鸡蛋2个，淡盐虾皮50克，葱花少许，盐少许，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，辣椒洗净，辣椒我用的泡椒微辣那种，能吃辣的用线椒吃起来更美味。

2、把辣椒去掉籽，切成辣椒碎，葱花切成小圈，装盘备用。

3、把鸡蛋打入碗里，用筷子打散成蛋液。

4、不粘锅放入少许植物油烧热，倒入蛋液炒至结块，用锅铲铲碎后盛出。

5、不粘锅留有底油或者再倒入少许植物油，放入葱花炒香。

6、倒入虾皮，翻炒出香味，至微干状态。

7、倒入辣椒碎，翻炒拌匀。

8、倒入鸡蛋碎，翻炒拌匀，加入少许食盐，调味后关火。我用的虾皮淡盐的，如果用有盐的可以尝尝，有盐就不用加盐了。

9、拌匀后即可装盘，享用美味。

Answer 4

虾皮可以搭配的食物有很多，比如虾皮炖豆腐，虾皮拌小葱，虾皮和韭菜包饺子都是不错的选择。

Answer 5

虾皮是虾的皮，是新鲜或熟虾的干燥产品。市场上有两种常见的虾，一种是生虾皮，另一种是熟虾皮。虾皮具有补肾壮阳，通乳，排毒的作用，和可止咳平喘，清热解毒，凉血止血的丝瓜搭配，具有滋肺阴，补肾的作用，经常吃对身体健康极为有利。