在家应该怎么能更简单的做抹茶蛋糕呢？
抹茶蛋糕，能够算得上是数一数二知名的零食了，红到街头大小超市都看得到它的踪迹。
抹茶粉是茶树透过遮光的方式栽培，采收茶叶经过杀青后，以石磨磨碎而成的粉末。和绿茶粉相比，由于栽培、制造方式不同，因而风味有别、各有滋味。抹茶粉的颜色能增加糕点的外观颜色，使废品看起来带有淡绿色而添加可口度，也使糕点带有些微茶叶香气，提升了不少文雅感。不过有些抹茶甜点废品看起来颜色翠绿，有可能是添加有色素或运用绿茶粉制造。
抹茶粉可作为内馅、面团的调味、外撒粉运用。自然的抹茶粉经过烘焙后，由于遭到高温影响，其中的叶绿素会遭到毁坏，因而自然抹茶粉经过烘焙后，颜色会呈现褐绿色。
抹茶蛋糕怎样做？红豆抹茶乳酪蛋糕～关于既是抹茶控又是红豆控而言，我这样的组合真是太赞了。
食材如下
乳酪糊：奶油乳酪375g、细砂糖60g、鸡蛋2个、原味无糖优格80g、动物性鲜奶油100g、抹茶粉2匙
饼皮：消化饼干160g、消融奶油40g
夹馅：蜜红豆450g
制造步骤
1.饼皮：消化饼干放在大钢盆里用杆面棍压碎，无盐奶油隔水加热消融后，倒进碎饼干里，用汤匙拌合平均，倒入蛋糕模，先用一张锡箔纸将内侧整个包覆，或底铺烘焙纸、边缘抹油，用刚刚装消融奶油的碗里残留的奶油就够了，用手或汤匙将饼皮压紧实，冷藏备用。
2.原味乳酪糊：奶油乳酪+细砂糖，放在大钢盆里隔水加热，用打蛋器搅拌至润滑绵细无颗粒，分开热水，将蛋一次一个分次参加拌匀，再参加优格和动物性鲜奶油拌匀。
3.装饰资料：准备一张A4大小烘焙纸，对角切割成2张直角三角形，取一张折成简易挤花袋；然后将1匙原味乳酪糊和2匙开水放小碗里拌匀，再舀进简易挤花袋里备用。
4.抹茶乳酪糊：取约6汤匙原味乳酪糊到装了抹茶粉的小碗里，将抹茶粉拌成糊状，再分次渐渐参加原味乳酪糊中拌匀成抹茶乳酪糊。假如想要做成大理石纹路，就先参加一半拌匀后，将这较淡色的乳酪糊一半入模后，再把剩下的参加剩下的淡色乳酪糊中拌匀成较深色的乳酪糊，然后入模。
5.装饰：把蜜红豆铺到已完成的的步骤1里抹平，再将步骤4的乳酪糊倒入抹平，然后应用步骤3的资料在外表挤上线条，可先重复划大Z字，再将烤回旋转90°，用探针或小刀尖将线条重复划小z字，也能够先挤小点点，再用探针或小刀尖将小点点划出美丽的纹路。
6.烘焙：将步骤4的完废品放到另一个稍大一些的烤盘上，在烤盘上加1公分 的冷水，烤至时间到，用探针叉一下中央，若无沾到面糊即可出炉。烘培温度上火150°C/下火150°C 时间：约40分钟。
7.切块：冷却后连模冷藏冰透后再脱模切片食用， 若切成10*2cm，可得30块，若是10*2.5cm，可得24块，若切10*3cm，可得20块。用热刀切，将锯齿面包刀在炉上或热水中加热，每切完一刀都要擦刀再次加热，才不会切的花花的。
红豆抹茶乳酪蛋糕，组织细腻口感似轻乳酪又多一份红豆的干爽。似红豆又多一份乳酪浓香幼滑，比红豆好吃，乳酪又不腻。对不喜欢红豆的朋友，能够取消步骤1即可。
