2022 年上半年海底捞持续亏损,现在的人们是不爱吃海底捞了吗?
不是不爱吃海底捞了,最主要的原因还是价格太贵,其次疫情也有一定的影响,各方面的因素导致的。
海底捞在1994年初创到现在,也快将近30个年头了,生意火爆的时候甚至要等位好几个小时,我最记得的就是在2019年的时候,当时接我的父母上来广州玩,他们都没有吃过海底捞,我就寻思着带他们去吃一次,没想到去到一家门店门口都坐满了人,店员上来给我们发了几包小零食,说大概要等两个小时左右,然后我们辗转去了另外一家店,又是要等位,最后没吃成,但是现在随便哪个时间去都是有位置的,甚至有些冷清。
之后和同事、朋友还有家人也去吃过很多次,但至今一年多我都没有去吃过了,不是不想吃,而是吃不起了,我也问过身边爱吃海底捞的朋友,他们都说太贵了,奢侈一把要肉疼很久,而大家不去的原因,我认为有以下几点:
一、价格贵
这一点是劝退很多消费者的重要原因,虽然说海底捞的东西确实很好吃,服务也很不错,可是!耐不住它的价格太贵啊,一份毛肚七八十块,一份牛肉也差不多的价钱,点肉最少都是五六十块起步的,虽然可以点半份,但是一份的份量就挺少的,半份都不够塞牙缝好吗,另外还得支付汤底的钱,两个人随便吃点就要两三百块钱了,还觉得吃着不过瘾,如果是七八个人聚餐,上千块是少不了的。
二、份量少
一份肉看着挺多的,但真正夹起来其实没有几块肉在里面,就是盘子+冰做底层,把切好的肉片都均匀地摊开在上面,所以看着多,吃起来少,花将近一百块点一份肉,一个人还吃不到什么,感觉挺亏。
三、疫情影响
这几年受疫情影响,餐饮行业受到了很大的冲击,海底捞也不例外,疫情管控的时候很多地方都不允许堂食,而吃海底捞就是吃堂食才过瘾,虽说也可以外卖,但要自己弄锅底就很麻烦(外卖还没有免费的精致小吃),即使恢复堂食了,很多人也不愿意到这些公众场合去,生怕“中招”,所以这也是大家顾忌的一方面原因。
四、网红美食的冲击
现在的网红美食真的是五花八门,只是你想不到的,没有市场上做不到的,当大家都尝试过海底捞了,也就不觉得有多新鲜了,而是去挖掘更好吃的美食,而且这些网红美食的口味做得并不比海底捞的味道差,关键是价格也没有那么贵,当有了更多的选择,自然会倾向于那些自己没有尝试过的。
基于以上几点,我认为是导致海底捞出现亏损比较主要的原因,如果价格能够稍微降低一点,相信还是会有很多消费者愿意买单的,毕竟海底捞的口味和服务是真的挺不错的,比较受年轻群体的欢迎。