Question

炸串用撒料还是酱料

Answer 1

问：炸串用撒料还是酱料

答：您好，亲。炸串、酱料纳枯和撒料都是需要的洞态洞。 1. 秘制撒料 熟花生粉 500 克 熟芝麻 50 克 熟黄豆粉300 克 苏子粉 30 克 孜然粉 100 克 红葱酥 50 克 蒜酥 70 克 蒜泥 30 克 香菜籽粉 20 克 辣椒粉 60 克 鸡粉30克。 把以上这些闭腔食材混合在一起，然后用打粉机打成细粉即可。装入撒料瓶口大一些的，没有的话找个大的饮料瓶，扎上几个空，稍微大一些，不然遇潮容易堵。 2. 酱料熬制 酱料配方：豆瓣酱 100克、花椒粉 50 克、五香粉 150克、辣椒面 100克(不辣的辣椒粉上色用)、鸡精40 克、味精 40 克、十三香、红烧酱油100 克、食用油 600 克、玉米淀粉 100 克、清水1200 克。 制作方法：油烧至50度中火下豆瓣酱，熬至 4 分钟捞起豆瓣渣滓后开始加清水 40 克、大火烧开后转小火放五香粉、辣椒面、花椒粉、味精、鸡精、红烧酱油在锅里稍微搅拌后熬至 10 分钟(要不停慢慢搅拌防止胡锅)最后加淀粉熬至 2 分钟起锅即可。