Question

乌鸡身上的油为什么那么厚

Answer 1

乌鸡油那么多是因为乌鸡的鸡皮里含有大量的脂肪，而且鸡皮里的脂肪分子特别小。

此外家养乌鸡身上有很厚一层油，说明养殖的时间不但很长，平时的喂养也很到位，当鸡生长到一定的体重后就不会继续长了，这个时候就会不断的积累肥油，油越多代表着养殖的时间越长。

不管是乌鸡还是普通的鸡肉，在鸡皮的下方都有大量的鸡油存在。这些鸡油如果不在炖鸡之前去掉，会释放在菜品当中。吃起来就感觉比较油腻了。其实取出来的鸡油作用非常大，炒菜炖汤的时候放一片，味道会很香。

让鸡长油的方法

（1）营养饲料

让鸡长油，吃好是关键，尽量吃青草、虫子、杂粮等“规范性饲料”，避免吃配制复合饲料。如果想快速长油的话可在饲料中加入油黄肽，可以短期迅速长油，还可以催肥增重。

（2）养殖环境

尽量在宽敞的草地上进行散养，让鸡主动找食，以提高鸡的活动量。