Question

凉皮到底是怎么制作的？怎样做出来的凉皮更为筋道？

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Answer 1

我很喜欢吃凉皮，是什么原大仔因促使我在家自己做凉皮？就在前几天，我在超市门口买了一个两粮 PI，发大液现八元两粮 PI 不含麸质、黄瓜丝和豆芽，而是和海藻混在一起。我崩溃了，所以我决定在家做。虽然过程有点长，做法有点繁琐，但是把自己喜欢的材料，放进自己喜欢的辣椒油或芝麻酱里，累也是值得的！我在家就是这么做的。材料: 强力面粉、盐、水、酵母、过滤器、平底锅: 将300克强力面粉倒入一个大碗，加入2克盐，然后用150克水做成光滑的面团。

盖上盖子，放松半个小时左右。在面团里倒入滚仿物少许水，用双手揉面团，直到碗里的水变成乳白色。把白面粉水过滤到另一个干净的碗里。在面团中加入水，用双手揉面，直到水变白。把白水过滤到另一个碗里。洗到面团变成黄色，在你的手变软。那是面筋。当清洁剂是黄色的时候，你就不需要洗了。在面筋中加入少许酵母，拌匀备用。将洗涤水放入冰箱沉淀约三至四小时。

一旦面糊沉淀下来，将混浊的水从表层倒出，用勺子搅拌面糊。锅内烧开水，用油刷两个不锈钢平底锅，将适量的面糊舀入平底锅，转动平底锅使面糊均匀地铺在平底锅上，在沸水中蒸至中间的面团可以取出，放入冷盆冷却。夏天到了，凉皮绝对是许多人喜爱的食物。它又凉又好吃，而且吃起来又硬又滑。

以我多年制作凉皮的经验与大家分享，既简单又健康。: 准备300克面粉，3克盐，用筷子搅拌均匀，然后倒入冷白，搅入大麦，手和面团，醒来10分钟，倒入冷水，洗面团，洗面筋，直到没有白色液体，面筋洗净。将面筋蒸5分钟，然后切成1厘米长的小块放在一边。

Answer 2

凉皮在碰友制作笑余槐的时候要选毁渗择高筋的粉加水活成面团，把面条放入清水中反复的清洗，洗出面粉里面中的淀粉，直到洗出面筋，然后把面粉水放在冰箱的冷藏室里，时间尽量长一点，第2天拿出托盘以后就可以把面粉倒入盘中，把握好厚度然后蒸熟；在做的时候要选择高筋的面粉加水，这样才可以活成面团，做出来才会特别筋道。

Answer 3

加入高筋面粉，然后加入一些水反复揉搓，等到成面团状之后再擀面，另外多加血才能够更劲道，

Answer 4

用高筋面粉加水活成面团，然后将面团置入清水中反复清洗，直到洗出面筋为止，然后将喊伍面粉水置入冰箱冷藏一个晚上，第2天将郑让或沉淀好的淀粉水上面的清水倒掉，然后准备好食用油，倒入2~3毫升的淀滑隐粉糊，大火蒸5分钟即可。

Answer 5

其实就和肠粉差不多，把肠粉摊均匀。然后晒成干状，最后再放进锅里煮。应该要多煮一会才能够更劲道