Question

粉藕是七孔还是九孔？

Answer 1

粉藕是七孔。七孔藕外形多较为粗壮，颜色为褐黄色，吃起来略有苦涩的感觉，并且七孔的水分含量较少，经常被用来做汤食用。九孔的莲藕外形细长，为银白色，水分含量较高，多用来做凉拌或清炒的食物。两者都有极高的营养价值。

莲藕是我们在平时生活中经常吃的一种蔬菜，现在在我们的生活中喜欢吃莲藕的人特别的多，而且用莲藕做出来的菜肴也非常的多，比如说凉拌莲藕，莲藕炖排骨，糯米莲藕等等都是非常的好吃的。

分辩七孔与九孔莲藕的方法。

1、颜色不同。在挑选的时候可以通过藕的颜色，外观来分辨，七孔藕整体的体型是短而粗的，看起来脏脏的，整体颜色会比较暗沉，质地比较软糯；而九孔藕看起来就非常洁白了，整体偏白色，看上去很干净，外观比较修长，质地比较的脆，看起来更加好看一些。

2、口感不同。七孔的莲藕，里面的淀粉含量是偏高的，水分少，长时间的炖煮后可以抵消这种粗糙感，所以吃起来粉粉糯糯的，也被我们俗称为粉藕。而九孔的莲藕相反，淀粉含量比较低，所以吃起来的口感自然是脆脆的，这种藕就是我们平时最喜欢的脆藕。

3、用途不同。七孔的莲藕，因为其口感相对来说比较软糯，所以这样的莲藕比较适合炖汤或者用蒸煮的做法进行制作。而九孔的莲藕，吃起来口感非常清脆，因此更适合凉拌，炒制，生吃也是可以的，我们在吃火锅的时候，吃到的莲藕一般都是9孔的。