Question

什么样的薏米好?

Answer 1

选择好薏米的方法如下：

薏米可以考虑福建的薏米，福建的浦城薏米，宁化薏米，金沙薏米都是薏米中的上品。如浦城薏米是第一个获得国家地理标志保护的薏米品种，有数千年的种植食用历史。

中医称“浦米仁”，历为中医大家所推崇。其品质在多篇国内科研论文中都有体现，薏米中最主要的薏苡脂含量在国内众多薏米品种中最高。浦城薏米也是抗癌药物康莱特的主要原料。浦城薏米的主要特征是“甘，稠，糯”。而宁化薏米由于是半粒米，所以煮出来的口感会更为软糯。

新鲜好的薏米是不会有油味的，也是人们常说的哈喇味。薏米新不新鲜很好辨别，只要打开一点袋口凑上去闻一下就可以。好的薏米闻起来是带着类似淡淡青蔗的香甜味，又类似淡淡的奶香。

而外观辨别是不准的，比如宁化薏米是半粒米，又比如浦城薏米很多看起来外观略有发乌。如不了解单看外观可能会造成误解。而自然的香味是骗不了人的。