盐焗鸡爪正宗制作及配料

 我来答
生活感悟123
2022-08-22 · 分享生活小技巧,共同进步。
生活感悟123
采纳数:8 获赞数:952

向TA提问 私信TA
展开全部

盐焗鸡爪正宗制作方法:

用料鸡爪400克,鸡翅160克,盐焗鸡粉1包30克,黄栀子8个,花生油10毫升,盐11克,料酒15毫升,姜30克。

1、鸡爪买回来剪去指甲。

2、加大概900毫升的水,姜拍碎,15毫升料酒,一点柠檬皮。

3、水开之后放鸡中翅和鸡爪,鸡中卜誉翅煮8分钟,鸡爪煮3分钟。

4、准备好一盆冰水,冰水用自来水直接冷冻就行,因为等下上色的时候还要再煮一次,冰水最好冷冻久点带多点冰,煮好的鸡爪先用自来水冲洗下降温,然后再放入冰水泡,如果直接不冲直接泡冰衡历水的话,冰水都变热水了型拦段。

5、鸡中翅鸡爪放进冰水中泡30分钟,泡的时候冰水要带冰,这样是让鸡爪爽口的关键,这步不要偷懒。

6、泡过冰水的鸡爪捞出来稍稍沥干水分,加15克盐焗鸡粉,6克盐搅拌均匀腌制3个小时,需要放入冷藏。

7、850毫升水加黄栀子拍碎,因为颜色都在籽上,15克盐焗鸡粉,10毫升花生油,5克盐一起煮到水开再煮6分钟,把黄栀子的颜色煮出来。

8、然后把腌好的鸡爪倒进黄栀子水里,水开之后关小火,煮10分钟。

9、煮好之后关火泡20分钟上色。

10、然后捞出沥干水分,加了花生油煮的鸡爪才有光泽。

11、然后把鸡爪放入冷藏5个小时。

12、冷藏好之后可以开吃了。

推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式