清蒸鲈鱼应该怎么做
清蒸鲈鱼应该怎么做
你们知不知道清蒸鲈鱼应该怎么做呢？清蒸鲈鱼是餐桌上必备的佳肴之一，成为家宴中不可缺少的菜品，那么清蒸鲈鱼应该怎么做呢？下面就和我们一起来看一看了解一下清蒸鲈鱼应该怎么做吧。
清蒸鲈鱼应该怎么做1
一、清蒸鲈鱼的做法步骤
原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
腌渍的`葱姜铺下面。
鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
不要揭开锅盖，焖五分钟。
鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。
油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！
最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。
清蒸鲈鱼应该怎么做2
一、清蒸鲈鱼做法
鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟
把葱、姜洗净切丝
然后把姜片和葱白段放适量在盘子底部
在把鱼放入盘中，鱼身上放入剩下的葱姜丝
锅里加上适量的清水，把鱼放苏锅内，盖上锅盖，开火蒸10分钟
炒锅放上适量的油，当锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180度左右，开始放入食材，这样可防止油烟的产生。把油烧热，最好烧至起冒烟。
将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁，从新在鱼身上放上葱姜丝，将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。
然后就可以上桌了，吃的时候可以加入蒸鱼豉油，我因为是给孩子吃的所以没有放蒸鱼豉油
