Question

失效的发酵粉在面里还能吃吗?

Answer 1

不能吃。

酵母在温度过高的地方存放容易失效，还有就是如果密封不好容易产生杂菌，发起来后会有酸味。在制做过程中醒发的时间或温度不够，或加入的酵母的量不够。

一般保质期的意思是保证在这个时间内，正常合理存储条件下不会变质，而不是过了这个时间就一定变质。变质的就会对身体有伤害，没有变质就没有问题的。

酵母过期以后是不能使用的，酵母是专门用来发酵的，可以在做面食或者蛋糕的时候帮助发酵面粉，但是如果酵母过期以后就会影响到酵母的发酵的作用。

扩展资料：

面粉发酵原理是：

面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗百掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

酵母的工作原理：

在合适的条件下，度发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

参考资料来源：百度百科-发面