Question

猪皮冻的做法

Answer 1

主料：猪皮500克、葱姜20克。

辅料：盐4克、桂皮一片、生抽少许、八角2.3粒。

1、首先准备食材。

2、先烧开水，把猪皮放进去，煮5分钟。

3、猪皮表面的毛毛去除，在用水果刀把里面的白色肥油部分刮掉。

4、处理干净的猪皮切成1-2厘米的小细条。

5、在换水过一遍猪皮条，去掉多余的浮沫和油。加入一半的葱姜，八角桂皮增味。

6、煮2分钟后猪皮条盛出。

7、猪皮放到饭煲里，加入四碗清水，放入葱姜八角，生抽，少许盐。

8、按下蒸煮功能熬制90分钟，时间到后即可，倒出熬好的猪皮汤，盖上锅盖，包上一个方便袋放到室外，利用室外自然的冷温度一晚上就可以凝固成晶莹的猪皮冻。

9、然后切成小块，在切成长方形的薄片，配上蒜酱即可。

10、成品图如下。