Question

猪蹄儿怎么做才好吃，除了卤着吃之外？

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Answer 1

猪蹄的做法非常的多，除了卤猪蹄以外还有很多的做法都非常的好吃，下面就简单的介绍几种。

第一种就是做成盐水猪蹄，不仅做法简单而且还非常的清淡可口。把买回来的猪蹄剁成小块，在锅里煮的不要太烂就行了，然后捞出来放在事先准备好的盐水里浸泡，而且盐水一定要是凉的才最好。等猪蹄在盐水里面入味了之后，再捞出来放在盘子里。随后就更简单了，按照自己的口味调一碗汤汁，用猪蹄沾点汤汁就可以慢慢的享受美味的盐水猪蹄了。

第二种就是红烧猪蹄，这个做法也不是很复杂，而且味道也是特别的让人不能抗拒。红烧猪蹄的做法也不难，首先自然是用开水把猪蹄焯一下水，去除杂质和腥味了。然后就是用热油和冰糖在锅里炒，炒出糖色。随后就是把猪蹄再放入锅里翻炒一下，在加点水慢慢的煮就行了。当然了，各种调料也都是必不可少的，不然就没有红烧的味道了。

第三种就烧烤猪蹄了，这个吃法是我最近几年才发现的，而且烧烤猪蹄的味道也是非常的不错的。如果时间足够的话，那可以把猪蹄上面划几个刀口，放在汤汁里面浸泡一下，这样猪蹄会更有味道。然后就是把猪蹄捞出来放在烧烤架上面烤就行了，不过在烤的过程中要及时的翻动猪蹄才行，不然可能就会烤糊了。当然了，辣椒、孜然、盐这些调味品也是要食量添加的。

第四种就是猪蹄汤，这个做法也是非常的简单，品相与营养都是非常的好。和其他的做法类似，先把猪蹄给焯水才能进行下一步的操作。然后可以放一些调味品，混合一些黄豆、豆芽或者是药材在砂锅里面慢慢的顿就可以了。这样做出来的猪蹄不仅入口即化，而且营养也是非常的丰富。

Answer 2

夏天我喜欢把猪蹄儿拿黄酒小火慢煨，炖烂之后放到冰块中泡，猪蹄儿变得非常q弹，然后加一些米醋，白糖，盐，鸡精，胡椒粉，泡椒做出好吃的白云猪蹄儿。

Answer 3

其实猪蹄也可以选择清炒，可以选择炖猪蹄汤 也可以选择清蒸，都是非常好吃的

Answer 4

清炖，先过水，放入清水中炖，可以加入黄豆或花生，快熟加入盐和鸡味调味