Question

猪肚怎么炒家常做法

Answer 1

猪肚有着非常丰富的蛋白质和脂肪，它的口味非常的独特，吃起来也非常的好吃。是我们家庭餐桌常见的食材，今天分享大家一道猪肚的家常做法。

青椒溜肚片

清洗猪肚：将新鲜的猪肚放盆中，加入盐、白酒用力揉搓，取出表皮的粘液，反复三次清洗干净，放入锅中加入水，加入姜片料酒去腥，水开后打去浮沫，焯水二分钟捞出洗净。

卤制猪肚：把处理干净的猪肚放入高压锅中，加入适量的水，放入姜片，花椒大料，老抽酱油，盐大火烧开，上汽15分钟后关火放气。

准备配料：把煮好的猪肚斜刀切片，青红椒洗净切成菱形片，切蒜片姜末备用。

锅中倒入花生油，放入青红椒炒出辣味，倒入蒜片姜末爆香，倒入猪肚片，加入生抽，味精鸡粉调味，快速翻炒均匀，淋入少许红醋增香即可出锅。

一道美味的青椒溜肚片制作完成，非常不错的一道下酒菜，喜欢的朋友可以试下。

Answer 2

第一步：先清洗猪肚，不少的朋友猪肚有异味的原因其实是猪肚没有清洗干净的原因，清洗猪肚的时候一定要里面，外面全部都清洗干净。猪肚里面黄色的膜要全部都挂掉，然后把面粉倒在猪肚上面，接着用手使劲的搓洗猪肚，来来回回至少要洗三遍左右。
第二步：将揉搓好的猪肚用温水清洗干净，这里需要注意的是千万不能够用冷水，冷水会刺激猪肚，然后让猪肚的腥味散发不出来，所以要用温水进行冲洗。
第三步：准备一个盆子，在在盆中放入淀粉、盐、料酒、生抽等做李爱哦，然后搅拌均匀放入猪肚，用手肆意的揉搓猪肚，达到一个猪肚完全去腥的作用。
第四步：起锅烧水，把猪肚冷水入锅，等水沸腾之后再继续烧水几分钟的时间就可以捞出来了，给猪肚进行焯水可以让猪肚里面的血水全部都出来，这样吃起来的口感会更加的好。
第五步：将猪肚切块，起锅烧油，油热把猪肚放入锅中翻炒，不要用大火，翻炒到半熟的时候放入配菜，这个根据自己的口味来调整，然后放入盐、料酒、生抽等多种佐料，翻炒至断生之后就可以出锅了。