海参泡发后颜色变白还能吃吗

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大海参真好逮
2021-05-08 · 直击海参本质,只说海参干货
大海参真好逮
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严格按照泡发规范发制,如果有发白现象属于正常。

北方底播野生海参以浮游生物和海藻为食,生长缓慢,做好的干海参或半干海参在泡发过程中容易出现颜色脱落的现象,尤其是参刺容易出现透亮、发白,这是正常的现象。

如果没有按照泡发规范,在室温下泡发海参,导致泡发的水出现浑浊,海参变白,那就是海参自身蛋白出现了融化腐烂的现象,建议不要再吃。

部分海参出现透明发白是正常现象

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