经常吃油炸食品，会导致患癌吗？
经常吃油炸食品，会导致患癌吗？
在我们的身边有很多的癌症患者那么你知道经常吃油炸食品，会导致患癌吗？看这里。
经常吃油炸的食物时会诱发癌症的，尤其是外面卖的油炸的食物，因为这些外面卖的油炸类的食物，油都是反复使用的，其中富含的致癌物会更好，并且本身油脂反复经过高温油炸，就会产生很多的饱和脂肪以及反式脂肪酸。炸鸡、烧烤类，这样的烹调方式属于高温烹调，在这个高温烹调过程中，容易形成杂环胺类化合物、以及多环芳烃类化合物苯并芘等。而这两种物质都已列入致癌物。油炸温度在200℃时，杂环胺主要在前5分钟形成，5-10分钟形成减慢，进一步延长时间则杂环胺的生成量不再明显增加。食物的烹调温度、时间、水分是食物产生杂环胺种类和数量多少有很大差异。
食品在腌制过程中，会产生二甲基亚硝酸盐，而这种物质在人体中会会转变成二甲基亚硝酸胺这种致癌物质，所以大量食用咸鱼、腌菜、咸肉、咸蛋、火腿等腌制食物易使胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率上升。油脂类是最不容易消化的，比如像炸鸡块、炸油条之类的食物，虽然说它们能够在短时间内让我们感觉到饱腹，但其中所含有的大量油脂以及热量会严重的严重的影响到人体的健康。不仅是油炸类的食物，高盐的食物，发霉的食物，烟熏腌制的食物，这些都容易增加癌症的风险，所以平时这些食物最好都要少吃，尽量不吃，膳食尽量清淡，少盐少油饮食。
虽然油炸物和烧烤类所含的致癌成分是客观存在的，能不能导致癌症，是要剂量的，所以偶尔吃一回是不要紧的，但经常吃，达到一定剂量，是损伤肝脏和肠胃的，很可能引发肿瘤。食物被煎炸，尤其是被煎焦后，就会产生多环芳烃这种致癌物。如烧焦的咖啡，致癌物苯并芘会增加20倍左右。且煎炸食物的油经常是重复多次的油，高温下会生成致癌物。所以常吃油炸食物的人，会增加致癌的风险。油炸食品的危害有很多，其中致癌是其最危险的一种危害。现如今癌症已经成为我们人体最大的杀手，而导致癌症的原因却超乎所有人的意外，我们日常生活中最喜欢吃的油炸食品正是癌症的诱因。
我们在吃油炸食品的同时吃更多的新鲜蔬菜。新鲜蔬菜富含维生素C和膳食纤维。维生素C更耐氧化，具有排毒功能。同时，蔬菜中的膳食纤维会增加肠道蠕动并促使人体更快地排出这些有害物质。通过两者的双重作用，我们可以大大减少有害物质的吸收！吃过多油炸类的食物，会导致肠道出现问题，容易发生便秘，而便秘会直接影响情绪的控制，这样逐渐会形成一个恶性循环，更不利于健康，反而大大增加各种疾病的风险，经常吃油炸食物带来的最直接危害就是让人发胖，在油炸过程中，淀粉极易吸收大量油脂，而脂肪是含能量最高的。油炸主食的热量到底有多高？100克面粉制成馒头，热量360千卡；炸成油条后，能量高达626千卡。吃100克油条所摄入的能量，大约要走13500步（相当于中速步行135分钟）才能消耗掉。
