为什么腊八节要喝腊八粥？腊八节体现了怎样的中国文化？
腊八节是我国最早的节日，它起源于上古时期，早在神农氏就存在了，腊八粥这一习俗起源于佛教，因为据说腊八节这一天是佛祖释迦牟尼的成道之时，就是他去世之时，但是在佛教中被称为他成佛了，所以我们为了纪念他在这一天成佛，我们这一天就要吃腊八粥。腊八节倡导人们要节约，要乐善好施，要与人为善等中华传统风俗。它来源于佛教，所以它的内容中也会有佛教信仰的内容。
随着佛教传入中国，吃腊八粥这种习俗就慢慢延续了下来，每当腊八粥那天的时候，各家都会做好腊八粥，然后分给自家的佛徒和信仰佛祖的信徒。腊八粥是由许多的米豆和水果干制成的，而关于腊八粥，也有许多的神话传说，比如说腊八粥救了朱元璋，腊八粥是来源于对岳飞的怀念，腊八粥是要教育后辈要持家等等。
在我国的不同地区吃腊八粥时的口味也是不同的，有些人偏爱吃咸口味的，有些人偏爱吃甜口味的。在北京腊八粥强调配料一定要齐全，北京人的腊八粥里，大概有20种配料，在北京人的眼里，腊八粥和腊八节都是非常重要的，从腊月初七的那天晚上，北京人就会开始准备好腊八粥，并且在北京的雍和宫，每年都会举行腊八粥的分派活动。
最为讲究的腊八粥是在天津，它的配料都会根据每种食物的一个疗效来进行配料，而在陕西是吃咸的腊八粥的，并且，陕西不仅会加米和豆，而且还会加各种的豆腐和肉。腊八粥的流行是希望来年会有一个好收成。腊八粥的到来也意味着新年就快到来了，许多的基金会和寺庙也都会在那一天去免费施舍粥给居民吃。
腊八节喝腊八粥的寓意是祈福，同时也是为了纪念佛祖释迦牟尼成道之日。腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关。
清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。
有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑， 所以贫穷人家称它“佛粥”。
有些信众专门奔“粥”而来，认为腊八供养佛陀的粥吉祥，不仅自己食用，还带回家供家人享用。年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间，由此在我国北方地区逐渐形成了过“腊八节”喝腊八粥的风俗。
