绿豆饼怎么做
绿豆饼的制作方法：
主料：低筋面粉100克、猪油30克、水50克。
辅料：冰糖100克、绿豆200克、色拉油30克。
步骤：
1.绿豆提前浸泡一夜。
2.清洗干净，去掉浮皮。
3.用压力锅压30分钟。趁热加入冰糖。
4.把绿豆泥倒入锅中翻炒，把水分炒干。加入色拉油。
5.炒到可以抱团。
6.油酥和油皮分别混合好。
7.用保鲜膜包好，静置半小时。
8.把绿豆馅分成每个45克。
9.油酥和油皮分别分割成十份。
10.油皮包入油酥。
11.然后擀长。
12.卷起，盖上保鲜膜继续静置15分钟。
13.时间到了，继续擀长，卷起，静置15分钟。
14.取一个擀圆，包入绿豆馅，然后轻轻压扁一些。
15.收口朝下，烤箱190度烤20分钟左右。
16.成品如下。
三米粥铺
2024-11-07 广告
绿豆饼，清凉消暑的夏日佳品
绿豆饼，顾名思义，以绿豆为主要馅料，外皮酥松绵软，内馅香甜软糯，深受人们喜爱。下面就为大家介绍绿豆饼的详细制作方法，让您在家也能轻松享受这道美味糕点。
备料：
面皮：
- 低筋面粉 200 克
- 猪油 60 克
- 糖粉 30 克
- 水 80 克
馅料：
- 绿豆 200 克
- 白砂糖 100 克
- 猪油 20 克
- 麦芽糖 15 克
- 碱水 1 克（可选）
制作步骤：
制作面皮：
将低筋面粉和糖粉混合均匀，加入猪油搓匀，再分次加入水，揉成一个光滑的面团。
2. 蒸煮绿豆：
将绿豆洗净，浸泡一夜。第二天，将绿豆倒入锅中，加水煮沸后转小火蒸 40 分钟至绿豆软烂。
3. 制作馅料：
将蒸好的绿豆压成泥，加入白砂糖、猪油和麦芽糖搅拌均匀。如果绿豆馅较干，可以适当加入一点水。
4. 包制绿豆饼：
取一小块面皮，擀成圆形薄片。在薄片中央放入适量的绿豆馅，包成团，收口捏紧。
5. 烤制：
将绿豆饼放入预热至 180 度的烤箱中，烤制 15-20 分钟，至表面金黄即可。
小贴士：
猪油可以选择用黄油或植物油代替。
如果没有碱水，可以用小苏打代替。
烤制的温度和时间仅供参考，根据实际情况调整。
绿豆馅可以根据个人喜好加入其他配料，如花生碎、芝麻等。
绿豆饼一定要趁热食用，口感最佳。
结语
绿豆饼制作看似简单，但掌握好技巧才能做出完美的糕点。通过以上详细的步骤讲解，相信大家都可以成功制作出美味的绿豆饼。这道清凉消暑的夏日佳品，不仅能满足口腹之欲，还能为家人带来健康与快乐。
