Question

鱼刺有什么办法弄出来

Answer 1

  鱼是一种味道鲜美，营养丰富的食材，很多人都特别喜欢吃，在很多年前的古人就有吃鱼的习俗，从大鱼大肉这个词语，我们就可以看出鱼在我国的地位。虽然很多人都喜欢吃鱼，但是也有少部分人不喜欢吃鱼，这少部分人不喜欢吃鱼的原因有的是因为疾病不能吃鱼，有的人是因为讨厌鱼腥味，但更多的人不喜欢吃鱼是因为吃鱼太麻烦要挑鱼刺。

  虽然很多人不喜欢吃鱼是因为鱼里面有鱼刺，但是每一只鱼体内都有鱼刺，就像我们人类有骨头一样。不过我们可以用更好的方法去处理鱼刺，让我们可以更好的食用鱼肉。

  最常见把鱼肉和鱼刺分开的方法有两种，首先我们来介绍第一种。我们先把鱼给清洗干净，去除鱼身上的鱼鳞、鱼鳃和鱼的内脏。然后将鱼肉滤干水分，铺平在案板之上。然后用刀从鱼的颈部开始下刀，切的时候紧贴鱼的大骨，平行片下鱼片。然后将片下的鱼片上的鱼刺，用同样的方法一点点片下来。很多商家做生鱼片就是用这样的方法。

  第二种方法同样要把鱼先洗干净，然后去除鱼身上的鱼鳞和鱼的内脏。然后将处理好的鱼放在案板之上，一只手扒开鱼鳃把鱼头和脊骨连接的位置切断。用类似于竹刀的物体刺入鱼肉里面，顺着鱼大刺的位置刺入。然后用刀慢慢的从鱼脊骨往鱼尾的地方切，将鱼肉和鱼大刺分开。然后慢慢的用镊子将片下的鱼上的刺挑出来。

  去除鱼刺的方法看起来并不是很难，只是非常的辛苦和繁琐，只要掌握熟练的技巧之后，去除起来还是非常方便的。但是为了吃上鲜美的鱼肉，这样的方法我是愿意去做的。