Question

正宗茄子豆角的做法

Answer 1

　　导语： 茄子豆角怎么做好吃?茄子豆角的家常菜做法有哪些?我为您提供了茄子豆角的.做法大全。以供参考。

　　 用料

　　 主料

　　茄子200克

　　豆角200克

　　 辅料

　　食油8汤勺

　　食盐5克

　　蒜头30克

　　香葱3棵

　　红椒半只

　　蚝油2汤匙

　　 茄子豆角的做法

　　1.豆角去筋络，切段，再洗净

　　2.茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分

　　3.红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用

　　4.炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油

　　5.然后再放入茄子炸软后捞出控油

　　6.锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味

　　7.倒入豆角翻炒

　　8.再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可

　　 烹饪技巧

　　茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色。