Question

尖庄酒是纯粮固态酿造的吗？口味怎么样？

Answer 1

说起尖庄酒，作为民酒中的名酒，不知勾起了多少50、60、70后的回忆，尖庄不仅拥有百年品牌历史积淀，更是延续百年古法酿造工艺，产出的每一滴品质好酒都享誉全国，名扬四海岁誉肆。既然尖庄酒这么有名，许多爱酒藏酒人士不禁问道，尖庄酒是属于纯粮固态发酵还是液态发酵？今天小编就给大家来科普一下。

什么是液态发酵？

液态发酵的白酒是以粮谷、糖蜜、薯类等原料，经液态发酵、蒸馏成可以食用的酒精，再经串香、勾兑、调配而成的白酒。目前有调香法、串香法和固液结合法。液态发酵白酒发酵时间短，其发酵产物基本是酒精，含有的微量元素微乎其微，所以液态发酵白酒的酒香口感就对相对单一。

什么是固态发酵？

固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮谷为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵较长时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。在制作过程中，在选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、乎轿灌装等一系列生产环节都有严格的标准。而且因为在微生物丰富的窖池中充分发酵，含有非常多的微量元素，酿造出来的白酒在酒香口感方面更加丰富。

说了这么多，想必大家已经对尖庄酒属于纯粮固虚李态发酵还是液态发酵有了初步的了解，那么作为百元价格带品质标杆的尖庄酒，究竟好在哪呢？一起来看看吧。

首先，尖庄酒从1911年发展至今已经有100多年历史了，在中国能够做到百年以上的品牌不多，而白酒品牌更是屈指可数，可见这个品牌的实力。

其次，百年来为满足众多消费者的口感喜好，尖庄一直延用历史悠久的秘传配方，甄选五粮，坚持传统五粮固态发酵工艺。从原材料的严格甄选，到酿造工艺环节的层层把关，到最后发酵时长的严格控制，以至于最终产出的每一滴酒都具有复合粮香，入口纯正，落喉净爽、后味干净等独特风格，是亲朋聚会、小酌自饮的上佳选择。

最后，作为百年国民品牌，尖庄酒能够发展至今，肯定和对国家、社会乃至人民的责任是分不开的。百年来，尖庄酒秉持着凭本事酿好酒的初心，在鱼龙混杂、竞争激烈的白酒行业中，像百年青松一样坚守着中国民酒典范的精神屹立不倒，历久常青。

Answer 2

是的，尖庄酒是纯粮固态酿造的，而且沿用散竖历史悠久的五粮配方，坚持传统五粮固态发酵工羡掘昌艺，百余道酿制工序，一千六百八十个小时纯粮发酵，产出的酒具有兄扒复合粮香，初心入口纯正，落喉净爽、后味干净等特点，品质十分不错。