Question

紫米和黑米哪个更贵？紫米和黑米有什么区别呢？

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Answer 1

紫米和黑米哪个更贵？紫米和黑米有什么区别呢？

1.从营养成分看，紫米含有铁、钙、锌、硒、钾、磷等营养元素和B群，有防止贫血、避免疲惫、保持人体骨骼身心健康等功效，而其所含的膳食纤维有助减少血浆中的甘油三酯成分，和推动胃肠道肠蠕动的作用。

黑米除开包含充足的膳食纤维、B群和各种营养元素外，还带有原花青素，黑米表层那层黑紫色的表皮是其精粹所属，表面的原花青素有延缓衰老作用。

2.从服用角度观察，紫米归属于糯米，不太好消化吸收，进食太多很容易导致胃部不适;此外由于黑米和紫米都归属于黑米，口感较为硬，老年人、小孩和胃肠作用不太好者吃后容易涨气，并且由于黑米含有磷，肾脏不佳者不适合进食过多。黑米和紫米对血脂的危害也不一样。紫米含较多的木薯淀粉，属高GI食材，进食后容易造成血糖值起伏，因而糖尿病人应少吃;黑米属低GI食材，有助糖尿病人控制血糖。

3.从服用角度观察，黑米可做为正餐服用，但是蒸制前要先泡浸5-7钟头，不太喜欢口感太硬者，可和大米一起蒸，二者的占比为黑米：大米=1：3-1：5;紫米黏性较低、材质较为硬，一般配搭小红豆或大枣制成甜点，多见于八宝粥或紫米糕等，还可以制成紫米饭团。

紫米煮以前只需自来水稍清理，再放入冷水浸种3-5钟头就可以。如果是制成紫米饭或饭团，提议添加白糯米一起煮，口感会更较密丝滑，二者的占比为白糯米：紫米=2：1或1：1，紫米的浸泡水可一起添加烹制。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

Answer 2

紫米更贵；紫米和黑米在营养价值上没有太大的区别，但是在口感上有很大的差别，黑米难煮烂，吃黑米可以暖胃健脾，吃紫米可以使皮肤变得更好，美容养颜。

Answer 3

当然是紫米会更贵一些。这两种大米的区别就是，颜色不一样，营养价值不一样，种植的过程不一样，种植成本不一样，培养的过程不一样。

Answer 4

两者价钱差不多，紫米偏硬，属于糯米，不适合当做正餐，可以做成各种紫米类产品，而黑米偏软，容易被人体所消化，可以代替米饭使用。