很火的甜辣爽口的火锅必备年糕的做法分享

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血刺熊猫tc
2022-06-02 · TA获得超过2820个赞
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  一、炒年糕

  1.准备料汁:空碗中加入两勺生抽、半勺盐、半勺白糖、一勺番茄酱、一勺韩式辣酱和半碗清水搅拌均匀备用。

  2.起锅烧水,水开放入年糕煮一分钟,煮至年糕变软捞出备用。

  3.准备两片辣白菜切成小块备用。

  4.起锅烧油,油热放入蒜片炒香,然后加入辣白菜翻炒出香味,然后再加入上面调好的料汁搅拌均匀盖上锅盖烧开,然后放入煮好的年糕翻拌均匀,翻炒入味收汁盛出即可。

  5.盛出后撒一层白芝麻点缀提味一下即可。

  6.炒年糕就做好啦。

  (这样做出来的年糕软糯有嚼劲,特别好吃。)

  二、烤年糕

  1.起锅烧水,水开放入准备好的年糕煮一分钟左右,煮熟捞出放入凉水中过凉备用。

  (年糕煮至飘起就证明熟了。)

  2.准备酱料:准备一个小碗,碗中放入一勺蒜末、一勺生抽、一勺辣椒粉、一勺白糖、一勺番茄酱、两勺韩式辣酱和一勺蜂蜜搅拌均匀备用。

  (如果搅拌均匀后觉得干,可以少放一点清水继续搅拌均匀。)

  3.把煮好的年糕用竹签穿起来,为了更美味,还可以穿上香肠一起烤。

  4.平底锅预热刷油,放入穿好的年糕串串,用小火煎,煎至变色把调好的酱料均匀地用刷子刷到年糕上面,两面都要刷,刷上酱汁后继续煎一分钟左右,然后撒上一层黑芝麻点缀一下拿出即可食用。

  (如果喜欢吃辣,可以再在上面撒一层孜然粉和烧烤料,味道会更不一样。)

  (如果有炭火烤更好,但是一般在家里做,家里很少又很少有烧烤支架,所以就用平底锅来代替,家里有电饼铛也可以用电饼铛做,用电饼铛会更容易掌握火候。)

  5.烤年糕就做好啦。

  (这样做出来的年糕甜辣爽口,特别美味。)

  二、厨房小贴士

  1.年糕在超市就可以买到,可以直接买切好的条状,也可以买片状的,也可以买一整块的自己回家切。但是炒的用条状的比较好,而烤的用片状的比较好。

  2.如果不想在外面买成品,自己也可以在家做年糕,特别简单,把糯米粉和温水像和面那样和成面团,然后做成自己想要的形状即可。

  3.不管吃炒年糕还是烤年糕必须先煮熟,不然做出来的成品会很不入味。口感会很差。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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