Question

泡木耳隔夜能吃吗

Answer 1

泡木耳隔夜不能吃。

黑木耳本身是无毒的，但是大家都知道，黑木耳是木耳科的，这种木耳素，属于真菌，是我们常吃的菌类蔬菜，若这个泡发时间过长，其中的他的细菌会迅速繁殖，经过了过长的时间，比如说隔夜以后，会产生一种这个叫米孝菌酸的。

所以要是假如泡了木耳以后，千万不要隔夜，一般都控制在三四个小时之内，表面不要有那种明显的那种粘腻的感觉，要把它清洗干净，这样的话，木耳一般就没什么事，而且米孝菌酸算这个危险性非常大。所以大家假如忘记了，木耳泡过夜了，最好就扔掉，不要再尝试食用。

凉拌木耳的做法：

准备食材如下：黑木耳50克，朝天椒4根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙，麻油1汤匙。

具体做法：黑木耳用清水泡发，发好后去掉蒂，洗净泥沙，撕成小朵，用锅烧开水，放入黑木耳，加少许盐和油，煮到自己喜欢的软硬度，捞起黑木耳沥干水分，装入容器中。

用炒锅放适量油，低温时放入青花椒粒、切碎的青红小米辣，用小火煸香，将制好的油倒入木耳中，加2汤匙生抽，1汤匙香醋，1茶匙盐，1汤匙香油，1汤匙麻油，搅拌均匀调味即可。