Question

脆柿子里面黑了还能吃吗

Answer 1

脆柿子里面发黑能不能吃，要视具体情况而定。

一、如果脆柿子没有腐烂的异味，是本身留下的种皮，或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑，这样的脆柿子可以继续食用。

二、如果脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑，这样的脆柿子受到了细菌的污染，携带大量的有害物质，是不能继续吃的。

脆柿子内部黑存在以下几种情况：

一、脆柿子经过人工不断的改良，使雌花无法受孕结果，从而在果肉内部留下种皮，所以切开后里面有黑色的小点点。

二、脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，柿子过度成熟，会让脆柿子里的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的。

三、脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，切开后暴露在空气中，两种物质在一起发生氧化反应，使脆柿子呈现黑褐色，果肉表面长小黑点。

四、脆柿子的保存时间短，如果保存不当，很容易就会出现腐烂、变质的现象，这样会让果肉长出黑斑，降低脆柿子的食用价值。