Question

怎样在家做麻花

Answer 1

在家可以按以下方法做麻花：

主料：中筋面粉320克。 

辅料：细砂糖35克、蜂蜜25克 、牛奶110克 、精盐3克 、玉米油10克、酵母3克 、鸡蛋 1个。

具体步骤：

1、所有主材料用厨师机混合，揉成光滑的面团。

2、盖保鲜膜，放入蒸烤箱，解冻模式，30度，50分钟，发酵至2倍大。

3、按压排气取出发酵好的面，分成10等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

4、依次搓成细的长条。

5、将面条对折，左手固定住中心的一端，右手将面条往一个方向拧8字。

6、再次对折，八字形扭成型，末端塞进第一次对折的孔里面。

7、等距摆入烤盘，放入蒸烤箱，解冻模式，30度，50分钟发酵至明显变大。

8、取出喷少许水，撒少许白芝麻。

9、锅中倒入油烧至六七成热，小心的下入醒发好的麻花，小火炸麻花，浮起后翻面，一直小火炸至两面金黄捞出即可。