Question

青橄榄的最佳食用方法

Answer 1

青橄榄的最佳食用方法生吃、腌制、橄榄白萝卜猪骨汤。

青橄榄腌制做法：

主料：青橄榄适量、南姜适量。

辅料：糖适量、醋适量。

1、橄榄泡下水洗净。

2、晾干。

3、锅里烧开水，倒入青橄榄煮一下。

4、不要煮太久了，自己看着时间，煮过头就变软橄榄了，变色后差不多就可以捞起来了。

5、一个个放菜板上用厨房刀拍烂。

6、南姜一小块也拍碎。

7、拍好的橄榄倒入锅中，加入适量糖，一点点盐，腌制一晚上，隔天再加另一半糖跟醋。

8、加入拍碎的南姜拌均，静置一个晚上，盖子要盖上，不然会邹皮。

9、腌制一个晚上的样子，入了一点味道了。

10、加入另外一半适量糖，还有适量醋。

11、烧开糖融化就可以关火了，不要烧太久。

12、在等泡多一天汁水入味。

13、最好腌制三天再吃，口感会更好。

青橄榄介绍

秋季果实成熟时采收、干燥。果实纺锤形，两端钝尖，长2.5～4cm，直径1～1.5cm。表面棕黄色或黑褐色，有不规则皱纹。果肉灰棕色或棕褐色，质硬。果核梭形，暗红棕色，具纵棱；内分3室，各有种子1粒。果肉味涩，久嚼微甜。