Question

怎样冷冻豆角

怎样冷冻豆角

Answer 1

现在人们都会吃大量的蔬菜来补充营养，但是除了我们能在相应的季节吃到应季蔬菜之外，我们还可以通过其他的技术手段保存当季的蔬菜，以备不时之需，那么像豆角如果吃不完的话，其实也是需要冷冻的，在这几个方面一定要注意。

首先是选择豆角的质量，一定要选择那些干净、找不到污点的豆角，因为污点意味着豆角过了最佳使用的时间，虽然不会影响味道和豆角的品质，但是我们如果冷冻的话，最好是选择那些没有污点的，其次就是要买回来以后尽快的冷冻它们。在修剪的过程中一定要注意到它的边边角角，都给它修剪干净，因为这样的话利于保存，而且像豆角上可能会有一些蛀虫点或者是额外的一些伤痕，这些都可以直接用削皮刀削掉，如果你想要长一点的话，你就把它切成细长的条，如果不喜欢的话，你也可以完全不切，但是下一步一定要做到，就是要把它焯一遍水。

有人说豆角直接放到冰箱保存的话不可以吗？其实最好还是要焯一遍水，然后再冻入冰箱，首先要焯水，过程基本保持在三分钟左右，这个过程其实主要就是去除掉豆角里面的酶元素，因为这种酶的话一直存留它会损害掉豆角的品质，而且也不要烧太长的时间，反而会把豆角烧糊。盛出来以后就直接放到冰水里面或者是凉水里面冷却，基本也是三分钟左右就可以了。最后一定要记清楚，让豆角保持干燥，去除掉多余的水分之后也可以用纸巾擦一下，然后把豆角放到真空袋里面装好。

最后直接冷冻到冰箱里面就可以了，一般的冰箱其实可以将豆角冷冻9个月，但是像温度的话一定要控制在0度以上，不然豆角非常容易被冻烂。

Answer 2

1.首先，选择材料，要选择没有虫眼，扁平不要鼓起来的。判断方法可以用手捏，紧致无弹性的就是好的，一捏就陷下去的就是不新鲜的，不要选择，清洗豆角时要掐头去尾，掰成一小段一下段。
2.锅内将水烧至沸腾，将清洗过后的豆角倒入烫1-2分钟，搅拌，捞出后立即倒入冷水中使其降温。
3.将降温后的豆角取出，放置阴凉处晾干，或者用风扇吹，放到空调环境下也可。
4.将晾干后的豆角分别装入密封的小袋子里，放入冰箱的冷冻室即可。
5.冷冻好的豆角食用时即可拿出，要适量不要拿出来解冻后又放回去冰冻，这样影响口感甚至会变质。

Answer 3

可以把豆角用植物油翻炒蔫了，凉后用保鲜袋装起来，放到冰箱冷冻即可。

Answer 4

豆角吃不完需要冷冻，这个是没有什么技术要求的，只需要把它放在一个碗里或者是盘子里，然后撕下一块保鲜膜盖上就可以了。

Answer 5

保存豆角的小妙招。首先将豆角择一下，去掉头和尾，切成一小段一小段，在烧好热水，豆角焯水，2分钟左右即可，盛出来豆角过凉水，放在塑料袋里，挤出空气，放进冰箱里冷冻室里就可以了，保存一两年都不会坏。