Question

有没有那些下饭的菜呀？

Answer 1

1、麻婆豆腐

这道菜必须拥有姓名，麻婆豆亏咐谈腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。作为在四川生活的人，是很熟悉的一道下饭必备菜，一勺豆腐夹杂着米饭，米饭裹着豆腐的柔软和配料的香味，是真的很好吃。口感独特、麻辣相交，麻来自花椒，辣来自辣椒，可以说一勺豆腐能吃下小半碗的米饭都不夸张。

2、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道家喻户晓的菜品，也是很多人上餐馆必点的一道下饭菜。鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，属于川菜，酸甜可口，口味丰富独特，很是受人欢迎。鱼简念香肉丝的制作也不是很麻烦，木耳、胡萝卜、竹笋丝、青椒，这些食材和肉丝搭配都可以制成鱼香肉丝。

3、回锅肉

回锅肉的大名想必大家都听说过吧，四川传统菜式，属于川菜系列，回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选。回锅肉的制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，色泽红亮销碰，肥而不腻，入口浓香。回锅肉是一道家常菜，豆瓣酱的选用是很重要的，郫县豆瓣是最好的选择，猪肉选择五花肉，瘦肉和肥肉相间，吃起来不油不腻，回味无穷。

Answer 2

锅包肉

食材

里脊肉350g、土豆淀粉180g、香菜少许、盐少许、料酒、葱白1段、姜丝适量、胡萝卜丝适量、糖1饭勺，醋1饭勺

步骤

1、土豆淀粉加入半碗凉水搅拌均匀，备用，葱白切丝

2、把肉切成大薄片，加入盐、料酒搅拌均匀，这时候淀粉沉淀了，把水分控出来，把肉片放进去抓拌均匀

3、锅中倒油，烧热后，逐个下入肉片，炸至微黄后捞出来，再次把油烧热复炸一遍，试一下非常酥脆就炸好了

4、把油倒出来，留一些底油，放入白醋，白糖搅至融化，倒入酥肉翻炒均匀的裹上酱汁，下葱丝，胡萝卜，姜丝翻炒几下，完成

叉烧

食材

猪腿肉2斤、生姜5片、大葱1根、盐5g、糖10g、老抽20g，料酒10g

步骤

1、先来腌肉，把肉切成长条，厚度2厘米左右，放上盐，糖5g，葱姜，料酒，老抽10g，盖上保鲜膜腌制4个小时，时间越久越入味

2、4个小时后肉腌制好了，捞出来沥干，剩祥枣闹余腌料汁不要倒掉，一会还会用到

3、锅里多倒一些油，烧至8成热，放入腌制好的肉条，炸至颜色微微变深就可以了

4、锅内留少许油，放入葱姜炒香，再把炸岩腔好的肉放进来，倒入半碗开水，加入糖，老抽，再把剩余的腌肉汁也倒进来，开大火煮开，转小火焖煮30分钟

5、30分钟以后肉已经非常软烂了，汤汁也剩余不多了，转大火把汤汁收至浓稠谨罩，完成

出锅装盘，把汤汁均匀的淋在上面就可以开吃了