Question

大闸蟹和梭子蟹哪个好吃？两者有什么区别？

Answer 1

秋天又到了吃大闸蟹的季节了，一般大闸蟹都是人工养殖的较多，而除了大闸蟹外，现在还有一种螃蟹也很受欢迎，就是梭子蟹，那么大闸蟹和梭子蟹哪个好吃?两者有什么区别?下面具体来了解下。秋天又到了吃大闸蟹的季节了，一般大闸蟹都是人工养殖的较多，而除了大闸蟹外，现在还有一种螃蟹也很受欢迎，就是梭子蟹，那么大闸蟹和梭子蟹哪个好吃?两者有什么区别?下面具体来了解下。
大闸蟹和梭子蟹哪个好吃?
大闸蟹要好吃一些。大闸蟹和梭子蟹具体哪个好吃，由于每个人的口味不一样，因此看法也是不同的，有些人觉得大闸蟹好吃，有些人喜欢吃梭子蟹，但一般而言，大闸蟹壳比较硬，无论是蒸熟吃还是煮熟亮巧吃，肉质非常的紧实细腻，味道香甜。而梭子蟹虽然个头大，但是肉质相对比较松绵，且由于梭子蟹是海蟹，有着无法避免的海蟹腥味，这种腥味要比身为河蟹的大闸蟹更重一点，此外其口感没有大闸蟹好。
大闸蟹和梭子蟹两者有什么区别?
1、生长环境
大闸蟹学名为中华绒螯蟹，是淡水河蟹的一种，生长在湖泊河流，是一个杂食性水生动物，以小鱼小虾、动物尸体或谷物好启为食。梭子蟹为海水蟹，喜欢生活在10～50米深度浅海泥沙底质近岸，梭子蟹也是属于杂食性动物，以吃小鱼小虾和贝肉为主，也吃水藻嫩芽及水生植物，还特别爱吃海生动物尸体。
2、大小不同
梭子蟹，有些地方也叫它“白蟹”，成熟新鲜的梭子蟹个体健壮，一只有半斤重，最大可达一斤多。而大闸蟹个头较小，一只5两左右的大闸蟹已经算是比较大的了，梭子蟹在个头上要比大闸蟹大一圈左右。
3、外观形状
大闸蟹最好分辨，体形友键如近似圆形，最大的特点就是两只大螯上有黑灰色密集的细绒毛，头胸甲背面是草绿色，或者是墨绿色，腹部为灰白色，母蟹腹部为卵圆形至圆形，而公蟹为细长钟状。梭子蟹因其头胸甲像织布的梭子形状而得名，主要特征两头有一个尖尖，形状为扁平的，大多数梭子蟹头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区有小圆白斑点，螯足为紫红色或紫蓝色带，并带有白色斑点，腹面为白色。
4、烹饪方法
大闸蟹通常是清蒸了吃，因香气没有那么浓烈，不适合放太多调料，否则容易覆盖其本身的鲜味，梭子蟹除了清蒸外还可以煮或者炒，梭子蟹肉质厚实，经常用来爆炒做香辣口味蟹，或者裹一层薄薄淀粉炸了吃，酥香无比。
以上就是