Question

鱼胶炖白糖的禁忌

鱼胶炖白糖的禁忌

Answer 1

若要吃甜鱼胶，搭配冰糖较合适，不宜用白砂糖和红糖。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰和去火的作用，是泡制药酒和炖煮补品的辅料。冰糖炖鱼胶，需等鱼胶炖好后，再放冰糖，隔水让冰糖融化即可。具体做法如下：

冰糖炖鱼胶的做法

准备材料：鱼胶、莲子、雪耳、百合干、红枣、枸杞、冰糖。

1、鱼胶洗净开始泡发，水没过鱼胶，泡发6个小时至鱼胶变软。

2、锅内烧开水后，把泡好的鱼胶放进去，鱼胶会迅速收缩，煮5分钟关火。

3、待水放凉后捞起鱼胶用温水冲洗后，放入干净的水中开始二次泡发。

4、二次泡发时间为3小时，泡发好切块装碗备用。

5、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用，雪耳温水泡软。

6、将雪耳、百合干、红枣、鱼胶放入锅内，加入适量水，大火烧开转小火炖两个小时。

7、两个小时后放入冰糖和枸杞，中火再煮五分钟即可，成品图如下。

小窍门：

1、鱼胶腥味较重，泡发过程中可以捞起鱼胶温水冲洗多次。

2、鱼胶胶质浓，炖煮过程中需时不时搅拌一下防止粘锅。

扩展资料

鱼胶食用禁忌：

1、肺炎跟肺功能不好的人不宜吃鱼胶。

2、鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白，同时也含有高胆固醇，因此高血脂的人不宜吃太多鱼胶。

3、女性来月事的时候不宜吃鱼胶。

4、鱼胶是补品，感冒和上火不能吃胶，以免病情加重。另外，喝茶后也不能马上吃鱼胶。

参考资料来源：

百度百科-莲子冰糖炖花胶

人民网-红糖、白糖、冰糖，哪个更好

百度百科-鱼胶

Answer 2

最好是用冰糖而不要用白砂糖，在炖好之后再放而不要一开始就放。鱼胶很忌讳强酸强碱，西药、腌制品、辣椒、花椒、胡椒、醋、味精、大蒜，饮料的话像苹果醋葡萄醋之类的醋酸饮料、白酒和啤酒、可乐和雪碧等碳酸饮料和果汁、茶水和咖啡等，总之能让你觉得吃下去很爽很刺激的饮料或水果都不适合在吃鱼胶前后食用。你可以在微信里边，通讯录里边新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。在吃完鱼胶前后两小时内可以喝的有奶制品（酸奶除外）、矿泉水、肉汤、菜汤、蜂蜜。