Question

得了喉癌在饮食上应该注意什么

Answer 1

固体食物一定要做到精而细，茄子，西红柿可以切成丁多炒一会直到炒成泥，调好味就可以了，这两样菜比较好做，也适合癌症患者吃，再有就是其他的肉类，蔬菜吃的时候可以剁成沫。
养成良好的生活习惯和饮食习惯，定期复查建议在放疗前后可以开一些降低放射治疗引起的辐射损伤的药物、例如“安多霖”，在增强免疫力、促进正常细胞的修复减少不良反应的发生。

Answer 2

癌症患者的饮食有哪些误区？
食物是癌症患者康复的物质基础，重视癌症患者的饮食，提供合理充足的营养，就能增强机体的抵抗力，提高病人对治疗的耐受力，保证治疗计划顺利完成，促进康复。
由于许多人缺乏科学的营养学知识，在癌症营养上常出现一些不正确的想法和做法。如担心吃多了或营养丰富后会为肿瘤的生长提供更多的养分，甚至有人还让病人饥饿，想把肿瘤细胞“饿死”， 另外有些病人偏信民间的土规矩，毫无科学根据地拒绝食用一些富含营养的食物，如鸡蛋、鸡肉等。这些都是没有理论根据的。相反，许多事实都说明营养不良对病人的治疗和康复极为不利，如病人手术后恢复慢，对放疗和化疗的耐受性差，并导致免疫功能低下，引起感染等并发症甚至导致全身衰竭病情恶化。因此对肿瘤病人必须重视食物营养，制定科学的饮食计划。
如何评价癌症患者的营养状态？
评价病人营养状态的简单方法是以体重为指标来判定。一般健康人平时摄入的蛋白质和热量是充足的，因而体重可保持基本稳定。但是，肿瘤病人因肿瘤的消耗及食欲差，造成体重的减轻。因而体重可作为热量摄入是否足够的客观指标。体重标准可按年龄、性别、身高确定。更常用的便利方法是自己在患病前后，治疗前后作自身对照。如果体重下降，说明“入不敷出”，就需要增加饮食量。如何计算每日的营养需求：在正常人，热量和氮需求可根据年龄、性别、身高和体重计算。理想地说，热量需求应根据每个病人进行计算，通过计算和测定的静息能量消耗，并用身体活动系数和应激程度加以调整。对个体病人来说，间接测热法是REE较准确的测量方法。热量需求也可用Harris-Benedict公式方便地计算：
女性：REE（Kcal/d）=655+9.6W+1.7H-4.7A
男性：REE（Kcal/d）=66+13.7W+5.0H-6.8A
[W=体重（Kg）；H=身高（cm）；A=年龄（岁）]
热量主要由葡萄糖、脂肪乳、氨基酸、蛋白质的提供，营养和代谢支持还包括电解质、维生素和微量元素，这些物质必须每天供给。
也可从躯体和生化检验来评价患者的营养状态。躯体检查包括身高、体重、皮褶厚度；生化检验包括血清白蛋白含量、血红蛋白、氮平衡、转铁蛋白以及各种维生素的测定。

癌症患者的饮食有哪些特点？
肿瘤及其各种治疗均可导致营养不良，因此应尽早给予充足的营养，安排好肿瘤病人的饮食。
(1) 正确评价患者的营养状态，针对患者所处的疾病阶段及治疗措施的不同来确定营养素的质与量、饮食形式及供应途径。
(2) 选择比正常人的需要量多增加20%的蛋白质及热量。如果已产生营养不良，则可以补充更多的蛋白质。蛋白质的摄入最好是植物蛋白和部分动物性蛋白。
(3) 选择低脂肪、低盐和富含维生素、矿物质食品，这对肿瘤病人的治疗和康复有利。
(4) 避免吃诱癌性食物而多吃抗癌性食物。据研究，常见的抗癌食物有十字花科蔬菜（如卷心菜和菜花等）、萝卜、大蒜、酸梅、黄豆和牛肉等。
(5) 根据肿瘤病人的爱好选择合适的进餐环境和他喜爱的食物，以促进食欲，提高食物的吸收利用率。
(6) 根据患者正在进行的治疗选择恰当的食物：如接受放疗及化疗的病人常会引起味觉异常、厌食，可多吃高蛋白、高营养的食品和新鲜水果、蔬菜等；在食物中增加调味品；多做些色香味形都好的食物以引起食欲；餐前喝一小杯酸性饮料可起到开胃的作用，给病人补充适量的锌和复合维生素B，也可改善味觉，增加食欲。

常见的补充营养的方法有哪些？
常见的补充营养的方法有口服、鼻饲、造瘘管饲和全胃肠外营养。只有在病人毫无食欲或不能从口进食时才用鼻饲或造瘘管饲。静脉营养适用于超过两周不能摄入合适的营养，尤其是由于疾病或损伤引起高度消耗的病人。
(1) 经口膳食：这是最好的摄入途径，凡病人能从口进食的应鼓励。
(2) 鼻饲膳食：经鼻腔插入一根胶或塑料导管，以便灌喂营养品。鼻饲管不要插入太深，以插到食管下端贲口部为宜，以免在胃内导管盘绕。鼻饲膳食适用于昏迷、极度厌食及某些口腔手术、光动力的病人，一般采用高热量流食或混合物奶。
(3) 经胃或肠道造瘘口管饲：通过胃肠道人工造瘘口，用橡皮管或朔料管灌食，食物可比管饲者稠些。
(4) 全胃肠外营养，也就是静脉高营养，是应用充足的热量与氨基酸从静脉输入，一般可经锁骨下静脉或外周中央静脉（PICC）输入。临床上最常用的适用症如下：①肠瘘。②小肠广泛切除以后。③慢性长期小肠梗阻。④肿瘤病人化学治疗阶段。⑤营养不良，低蛋白血症。由于静脉高营养液的浓度很大，因此需要经流速较快的静脉输入。一般是用锁骨下静脉或外周中央静脉脉（PICC）输入，因为这两条静脉位置比较固定。应静脉高营养时，要注意营养液的配制、插管技术、输注方法等护理问题。

癌症病人应养成哪些良好的饮食习惯？
癌症病人的发病因素中，不良的饮食习惯是重要的因素之一。对于癌症的复发或其他癌症的发生，不良的饮食习惯仍起着重要的作用。所以，癌症病人要按照防癌的要求，纠正不良的饮食习惯。除按正常人防癌要求外，要注意以下事项：
（1）饮食要定时、定量、少食多餐。要有计划的摄取足够的热量和营养，其中热量和蛋白质要比正常人酌情增加20%左右，以维持正常体重。
（2）多吃具有防癌抗癌作用的新鲜蔬菜水果和其他食品，如富含维生素A、C较多的深绿色的蔬菜。
（3）不吃或少吃可能致癌的各种食品，如油炸、火烤、烟熏及盐腌的制品，特别是烤糊、焦化了的食品更不能吃。
（4）坚持高热量，低脂肪饮食。常吃些瘦肉、鸡蛋及酸奶。
（5）食物应昼夜保持新鲜，不吃任何发霉变质的食物，剩饭剩菜最好也不要吃。
（6）少吃精米、精面，多吃粗米、全麦片、标准粉、多吃五谷杂粮、玉米面、赤小豆、黄米饭、豆类（黄豆、扁豆、豌豆等）。
（7）常吃富有营养的干果、种籽类食物，如葵花子、西瓜籽、花生、杏干等，这些食物含有多种维生素、各种矿物质，并富含纤维素、蛋白质和非饱和脂肪酸等。
（8）为了保持大便通畅，应多吃富含纤维素的食物，如芹菜、菠菜等；便秘病人每天早晚饮蜂蜜水，蜜糖需用凉开水冲。
（9）戒烟、戒酒。
（10）膳食应多样化，食品的种类、品种要荤、素搭配、加工方法要经常改变，使饭菜多样化。这有利于打断“癌变工程”，防止癌症复发和新癌症的生长 。

肿瘤病人在日常生活中如何选择食品？
不良的饮食习惯是致癌的一个重要因素，为此肿瘤病人在日常生活中可参照下表科学选择食品。
最适宜的食物：①动物性食品：瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鸽肉等，黄鱼、鲞鱼、蛋类。②海藻类：海蜇、海带、紫菜、海参、海藻。③豆类：各类大豆制品，如豆浆、豆腐、素鸡等植物性食品。④新鲜深绿色和黄、橙色蔬菜、茄子；⑤水果：新鲜水果。⑥坚果类如：红枣、桂圆、核桃等。⑦粮食：各种粮食及其制品。
尽量少吃的食物：①动物性食品：肥畜肉和肥禽肉，盐腌肉、鱼，烟熏制品如香肠、红肠。②豆类：干豆类。③植物性食品：腌制咸菜、不新鲜蔬菜。④水果：水果罐头或果味饮料。
不能食用的食物：①动物性食品：腐败变质食品。②豆类：霉变豆制品。③植物性食品：腐败变质的蔬菜。④粮食：霉变粮食及其制品。

什么是高蛋白饮食？包括哪些食物？
根据患者的情况需要在原膳食基础上增加含蛋白质丰富的食物，即每日食用蛋白量不少于160克，这种膳食称高蛋白饮食。适用于明显消瘦，营养不良或贫血病人，大手术前和癌症病人。饮食中应多用动物内脏、瘦肉、鸡蛋、鱼类、豆制品、新鲜蔬菜、水果。贫血病人应多选用绿叶蔬菜、香菇、杏、胡萝卜。流质饮食及半流质饮食可采用肝汤、肝泥、豆浆、豆腐脑、蒸蛋羹、奶类。

含维生素丰富的食物有哪些？
维生素是机体各种生理过程中不可缺少的营养素，如果膳食中长期缺乏一种或几种维生素，会引起代谢异常、机体抵抗力下降。
(1) 含维生素C丰富的食物有新鲜蔬菜和水果。
(2) 含维生素A丰富的食物有蛋黄、鱼肝油、奶油、动物肝脏以及植物性含胡萝卜素丰富的食物，如莴笋叶、胡萝卜、蕃茄、红薯等。
(3) 含维生素E丰富的食物有卷心菜、莴笋、植物油等。
(4) 含维生素B丰富的食物有麦麸、动物肝脏、肉类、鱼灶、家禽、蛋类、豆类、奶制品等。

鼻饲病人饮食中注意什么？
鼻饲病人饮食中应注意每次往胃管内注食前均应抽吸胃液，检查导管在胃内后方可注入饮食。每次注入量不超过200毫升，间隔时间不少于2小时。食物温度要适宜（38~40℃），每次注入食物前后，应注入少量的温开水，以冲洗胃管，防止堵塞。

放疗、化疗和手术后的饮食应如何选择？
（1）放疗期间或放疗后，出现照射反应，可致津液耗损，口干舌燥，舌红少苔，则当食用一些滋阴津之品，如绿茶、藕汁、梨、萝卜汁、荸荠、梨枇杷、绿豆汤、西瓜汁、甘蔗汁、芦笋、茅根、杏仁、无花果、蜂蜜、海参、鲫鱼等，可进些清淡、易消化少油的半流质饮食，如鱼片粥、藕粉、面条等。也可用沙参、麦冬、玉竹、红枣，水煎服。禁忌香燥、辛辣的面条、桔皮、辣椒等。
（2）接受化疗的病人，一般免疫功能都会受到一定的打击，常出现厌油、恶心、呕吐，化疗期间或化疗后，出现白细胞下降时，更应注重营养的补充，宜补充动物肝脏、胎盘、骨髓、猪脚爪、瘦肉、鱼类、红枣、桂园、赤豆、鹌鹑、蘑菇、鹅血、鲨鱼、核桃、甲鱼等有抗癌和升白细胞的食品及中成药――复方阿胶浆的口服液。
病人出现食欲不振、消化不良、便密等症时，可给健脾胃之食物。如薏仁、萝卜、弥猴桃、莼菜、大枣、葵花籽、核桃、、佛手果、话梅、柠檬、山楂等，则能健脾开胃，保护消化机能，减轻化疗副作用。如发生口腔粘膜破溃，可用蔷薇花、玫瑰花或桑芽代茶饮。
（3）手术后，病人多气血亏损，可酌情多吃一些补血的山药、大枣、莲子、瘦肉、桂圆、核桃、河鱼、鸡蛋及奶制品等，适当吃一些新鲜蔬菜和水果。

癌症病人能吃补药吗？
有人说：肿瘤病人不能吃补药，吃了补药会加速肿瘤生长，容易复发和转移。这种说法是不科学的。到目前为止还没有发现哪一种补药只补肿瘤而不补人体的，相反科学家们在临床与动物实验中发现，许多补药对肿瘤无论人与动物都有治疗效果。补药治疗肿瘤是中医药的主要治疗法则之一。即扶正培本法，现代科学方法研究补药发现，许多补药都有增强机体免疫功能的作用，所以国内外都运用补法治疗肿瘤，达到抑制肿瘤生长和扩散的目的。
目前，各种补品种类繁多，如何选用补品呢？
（1）饮食抗癌应放在第一位，补品是次要的。已经证实多进食含维生素、含硒丰富的食物，通过饮食广泛摄取人体所必需的营养素是最好的办法，而补品往往只能起到某一方面的作用。
（2）不宜“大补”。有的人数种补品一齐饮用，或每日饮用量过多，不但起不到好的作用，反而导致相反作用，所以，应适当选择1－2种补品，每日饮用少量，才有一定的益处。
（3）癌症患者饮用补品最好请教医生后再用，因为有些补品不像药物那样经过严格的试验和长时间的观察，其功效有等进一步验证，而且补品不同，功效也不一样。

肝癌病人的饮食有哪些要求？
（1）不吃霉变的食物，如大米、花生、玉米等。
（2）不吃油炸、烟熏的食物，如油条、煎堆、葱卷、熏肠、熏鱼肉等。
（3）忌烟、酒，不吃咸菜、盐腌的食物，不吃辛辣、粗糙的食物。
（4）吃清淡、易消化、高维生素、高蛋白、高热量的饮食，少量多餐，进食时要细嚼慢咽。
（5）食物中要含有一定的食物纤维，多吃新鲜，水果保持大便通畅。

胃癌病人的饮食有哪些要求？
（1）不吃油炸、烟熏的食物，不吃咸菜、盐腌的食物。
（2）忌烟、酒，，不吃辛辣、粗糙的食物。
（3）吃清淡、易消化、高维生素、高蛋白、高热量的饮食，少量多餐，进食时要细嚼慢咽，避免进高盐饮食。
（4）粮食储存要科学，不是霉变食品。
（5）提倡多食维生素C的新鲜水果、蔬菜，鱼类、肉类、豆制品及乳制品，保持大便通畅。

肿瘤病人的饮食与药膳疗法有何关系？
俗话说“病从口人”，就是说不合理的摄取饮食能够使人致病，饮食是否科学合理，直接关系着人的身体素质和健康。 科学家们已经发现饮食可以预防癌症，许多食品具有抗癌作用。至少有10种癌症的发生与饮食有着极密切的关系，如乳腺癌、结肠癌、口腔癌、食道癌、卵巢癌、子宫颈癌、直肠癌、喉癌、胃癌，肝癌。通过改善和调整饮食有助于预防这些癌症的发生和发展。
养成良好的饮食习惯
（1）控制饮食的摄入量：良好的饮食习惯是防止病从口人的第一道防线。良好的饮食习惯包括按时按量就餐；每餐进食的安排要营养平衡；不偏食，菜肴以新鲜清淡为宜。食物不应过咸、过热、过于油腻。不要暴饮暴食。但是从现代肥胖症、糖尿病、高脂血症和癌症发病率来讨论，控制体重，减少肥胖的发生对防治癌症有着积极的意义。
健康成人如果您的体重超过标准体重10％以上，应该适当的减轻体重。
成人标准体重的计算方法：
成年男性标准体重（Kg）一身高（Cm）一105
成年女性标准体重（Kg）一身高（Cm）一100
保持科学平衡膳食
中国医学早在2000多年前就提出了“五谷为养，五果为助，五言为益，五菜为充”的膳食原则。人类身体的正常生理活动和健康需要多种的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、矿物质、微量元素以及水等。然而世界上没有一种单一的食物具备全面的营养、除了母乳对出生后5个月以内的婴儿是比较全面的食物外，自然界的其它单一食物都不能达到人体最佳的和合理的营养供给，因此需要合理地搭配膳食，品种耍丰富，营养要平衡，做到低盐、低胆固醇、高蛋白、高纤维饮食。

为什么要多吃防癌食品？
防癌食品具有阻止癌细胞的增殖，含有多种矿物质及微量元素，有些食品中可产生多种，使致癌物亚硝胺分解，消除致癌物的作用，还有些食物可抑制肿瘤细胞生长，提高机体免疫力，防止便秘，保持大便通畅。

为什么饮茶可以抗癌防癌？
茶叶中含有多种抗癌防癌物质，如茶多酚、脂多糖、胡萝卜素、维生素E、C，多饮茶可以阻断茶叶中致癌物亚硝胺的合成。据报道，陕西紫阳所产的富硒茶，含有人体必须的微量元素硒，可刺激机体产生免疫力，具有很好的抗癌能力。

富含维生素c丰富的食物有哪些？
芥菜头、芥蓝、油菜、塌古菜、芥菜、雪里红、香菜、青蒜、金花菜、香椿、菜花、辣椒、柿子、柑橘、枣、毛豆、白萝卜、大白菜、小白菜、菠菜、芹菜、韭菜、菠萝、猕猴桃、西红柿、刺梨等。
从以上的食品中我们可以发现许多含维生素C丰富的产品本身也富合维生素A，维生素A和维生紊C往住存在于同一食物中。经常选用这种食品，有助于我们防治癌症。有资料显示；爱吃新鲜水果蔬菜的地区，消化道肿瘤的发病率比不爱吃的地区要低得多．

如何使食物中的维生素C能够得到最充分的利用？
新鲜的本水和蔬菜能够生吃的尽量生吃。新鲜食品的贮藏期超短越好．不要以为冰箱垦的食品就可以放置很久．食品的皮剥开或切开以后，应一次吃完．这是因为切开的食品与氧的接触面很大．氧化作用可以使维生素C损失。烹调时加热时间愈长，维生责C的损失越大。

绿色食品中含有那些营养成分？
许多绿色食品营养非常丰富，配比合理，主要含有丰富的维生素C，维生素A（胡萝卜素）、维生素D、维生素E、叶酸等，也含有一些矿物质元素、微量元素，如钙、镁、锌、硒等。

为什么绿色食品是防癌食品？
绿色食品要求食品中不能含有对人体有害的物质，它的农药残留、工业污染、重金属、细菌含量必须低于一定的标，属干安全环保食品，又被称为无公害产品。

绿色蔬菜在制作过程中应注意什么？
绿色蔬菜买回家后，先用清水泡15－20分钟，先洗后切，烹调过程中要急火快炒或焯水，但不要太高温，可减少对维生素C和叶酸的破坏。

防癌抗癌的蔬菜有哪些？
胡萝卜、卷心菜、韭菜、茄子、黄花菜、大蒜、苦瓜、芦笋、萝卜、芹菜、菜花、西兰花、洋葱、马齿苋、碗豆、刀豆、冬瓜、豆芽菜、花椰菜、菜花、甜椒、金花菜、荠菜、苤蓝、雪里红、番茄、大葱、黄瓜、大白菜等。

防癌抗癌的水果有哪些？
西红柿、木瓜、枸杞、猕猴桃、香蕉、大枣、草莓、山楂、核桃、杏、苹果、乌梅、柑子、柚子、刺梨、李子橙子、菱角、无花果、黑加仑等。

防癌抗癌的山珍海味有哪些？
蘑菇、银耳、灵芝、黑木耳、冬虫夏草、海参、带鱼 、沙丁鱼、海带 、牡蛎、乌龟、老鳖等。防癌抗癌的水果有哪些？

防癌抗癌的粮谷有哪些？
玉米、小麦、荞麦、梗米、莲子 、黄豆、芝麻 、绿豆、赤小豆、核桃仁、杏仁 、南瓜子、桑椹子等。

防癌抗癌的饮料有哪些？
茶叶、蜂蜜、蜂王浆、甘蔗汁、醋等。

肿瘤病人常用的膳食有哪几种？
（1）普通膳食
对于没有消化系统功能障碍的癌症病人可以采用普通膳食。癌症病人的普通膳食应该是营养丰富，清香可口，易于消化的食物，含有较多的动物性蛋白和维生素，较少油炸食品，不油腻。
普通膳食适用于：（1）术后恢复期的癌症病人。（2）化疗、放疗前后的病人。（3）非消化道肿瘤或无消化系统功能障碍的各种癌症病人。（4）发热、治疗恢复期病人。
普通膳食要注意食品的烹调方式和合理搭配，使食物花样多，营养丰富，易于消化，并要注意病人的口味及反应，色、香味应俱全。
膳食举例：普通膳食与健康伯膳食相近，不宜进油炸和不易消化食品。需要补充蛋白质、热量和多种维生素，应增加动物性蛋白丰富的食品，如多食牛肉、鸡肉、鱼、鸡蛋清、牛奶等，多食新鲜的水果蔬菜。
（2）软膳食
软膳食介于普通膳食和半流食之间，其含量物残渣较少，便于咀嚼，易于消化，一切食物烹调时都要切碎、炖烂、煮软，但不能用油炸和油煎等烹调方式。
软膳食适用于：1）放疗、化疗后消化功能较弱的病人。2）胃肠道肿瘤术后恢复期的病人。
软膳食举例：面包、饺子、包子、肝泥、蛋糕等，长期食用软饭，切碎的蔬菜，要及时补充维生素C，如新鲜果汁、蕃茄汁等，不应食用粗纤维多的蔬菜，如芹菜、韭菜等。
（3）半流食
一般以液体为主，含食物残渣极少，比软食更易于消化，易咀嚼，含纤维少，营养价值高。由于半流食含水量多，营养素供给较低，为了满足癌症的营养素和热能需要，大多采用少食多餐方式进食，每天5—8次。
半流食适用于：肿瘤术后恢复期的病人，有较严重消化功能障碍的病人。口腔、咽喉肿瘤术后吞咽困难的病人。
膳食举例：可以使用米粥、面条、饼干、藕粉、面包、混沌等。只能使用少量瘦肉、筋少的羊肉、猪肉、牛肉，并且要剁碎、煮烂，也可加猪肝泥在主食中一起喂食。还可以进食各种乳制品、豆浆、豆腐脑等。
（4）流食
食品多成液体状，没有食物残渣，极易消化。每天要少食多餐，2－3小时一次，仍不能满足每天的热量，故一般不能长期食用。
流食适用于：中晚期已发生食道梗阻的病人，有咽喉口腔肿瘤、吞咽困难的病人，咽喉部肿瘤光动力术后的病人，体质极度衰竭的病人，各种胸腹部肿瘤术后最初摄入的食物。
膳食举例：米汤、牛奶、豆浆、鸡蛋羹、新鲜果汁、菜汁等，果汁、菜汁要去渣。胸腹部肿瘤术后病人避免进胀气食物，如牛奶、甜食。
（5）要素膳食，一种营养齐全，由无渣的小分子物质组成的液体营养物。其主要成分为氨基酸、单糖、脂肪酸、多种维生素（水溶性和脂溶性）、矿物质及微量元素等等。要素膳食的绝大部分均呈消化状态，吸收可达100%。可以通过硅胶管经鼻、胃直接放置空肠。由于营养液为半消化状态，所以人体只需有65-100厘米小肠即可吸收利用。是一种安全、经济的营养支持疗法。
要素膳食使用时要注意：老年、体弱、儿童要注意胃肠道是否通畅，胃部易潴留太多。对近端瘘或完全缺乏吸收能力的病人，早期应采用全胃肠外营养，增加肠道适应能力，口服要素膳食要多饮水，注意少量多次和缓慢喝。

蛋白质与癌有何关系？
蛋白质含量过高，可促进肿瘤发生，以恶性淋巴瘤发生为主，低蛋白饮食可使肝癌发病率增高。有报道，儿童时期开始控制吃动物脂肪、蛋白质，可引起消化功能出现早衰，胃癌发病率高，蛋白质饮食过高或过低均易致癌发生。蛋白质是构成和修复身体组织的主要物质。一个标准体重的成人约需蛋白质一般1天60～80克左右。而如果病人因癌症已经出现了营养不良，加上放化疗的反应，手术造成的损伤等，维持一个癌症病人的基本生活需要，蛋白质每天的最低需要量在80～100克。即应比正常人增加 20％的蛋白质和热量。

饮酒与癌有何关系？
大量饮酒可引起脂肪肝、酒精肝，导致肝硬化，最终使肝丧失正常功能，诱发肝癌。饮酒增多也可增加口腔癌、食道癌、乳腺癌、甲状腺癌的发病率。

脂肪与癌有何关系？
高脂肪饮食可导致乳腺癌、肠癌、前列腺癌发病率增高。饮食脂肪过多，可使大肠内厌氧菌数量大大增加，需氧数量减少；胆汁进入肠道内被厌氧菌转化成胆酸、中性胆固醇，及引起分解代谢产物等，这些物质均具有引起癌变的作用。低脂肪饮食易致宫颈癌、子宫癌、食管癌和胃癌。

纤维素与癌有何关系？
食物中的纤维素减少，使肠道厌氧菌增加，大肠癌的发病率 增加，纤维素过多，易导致胃癌。

维生素与癌有何关系？
维生素A缺乏时易促使化学致癌物诱发肿瘤，维生素A能防止上皮细胞的转化，可预防各种疾病，但孕妇在短时间内用较大量的维生素A有可能引起胎儿畸形。缺乏维生素B1使得肿瘤的生长速度加快，维生素B2缺乏可诱发肝癌。维生素B6、叶酸缺乏可促进肿瘤发生。维生素C的抗癌功能是通过对亚硝胺行成过程的阻断而实现的，同时维生紊C有增强兔疫能力、抗辐射、抗氧化和俘毒作用，维生素对肿瘤有抑制作用，降低肿瘤的发病率，维生素对致癌物有解毒功能。增加维生紊C的摄人量可以减少疡症的发病率，缺乏可增加胃癌和白血病的发病率。

矿物质与癌有何关系？
碘缺乏或过量，可引起甲状腺癌，缺碘易发生乳腺癌。硒是强氧化剂，能通过抗氧化作用阻止致癌物与正常细胞结合，可预防癌症的发生。

肿瘤病人常见有哪些营养异常的症状？
恶液质：是肿瘤随肿瘤进展常出现的一组综合征，以食欲缺乏、体重减轻、虚弱、贫血以及营养不良为主的临床症状。
食欲不振：是肿瘤患者最常见的症状之一。肿瘤病人食欲不振原因复杂：获得性厌食，肿瘤患者躯体不适常被与进食某种食物联系起来；病人嗅觉、味觉异常；心理影响：诊断后或怀疑自己患肿瘤后出现疑虑、恐惧、孤僻失去自尊的心理反应
体重减轻：是常见的症状之一，也是营养不良的表现。

口服营养的四类基本食品是什么？
蛋白质类：有豆类、肉类，硬果、家禽及豆制品。这类食物是蛋白质的主要来源，同时还含有B族维生素和铁。
乳类：包括所有的乳制品：奶粉、炼乳、牛奶、酸乳酪等。乳类食品是蛋白质，维生素A、B和钙的重要来源。
蔬菜水果类：包括所有的水果和蔬菜，果汁和干果。这类食物能供给人体所需要的维生素和矿物质。每天要有4类蔬菜水果类食物，一份是含有维生素C水果，一份是含有大量维生素A的蔬菜。
米面类：有面包、饼干、麦片粥和米饭。这类食物提供碳水化合物、维生素B和铁。
口服营养：（1）一定要提前计划好每天的饮食，保证必要的蛋白质及热量。（2）备用一些食物，可随时加热食用。（3）吃饭的环境温馨，与家人共同进餐，以增加食欲。（4）少量多食。

癌症患者需要忌口吗？
目前，医学上未发现促进癌细胞扩散转移的食物，人们所谓的鱼、虾、蟹、鸡、蘑菇等，它们含有丰富的蛋白质，菌类含有丰富的多糖，能提高机体对癌细胞的免疫力，对癌症病人都是有益无害的。因此，癌症病人不必忌口

Answer 3

喉咙干痛，咽不下饭，说话也嘶哑？当心！这些症状可能是喉癌的信号。一旦确诊喉癌，除了积极配合治疗外，日常饮食也至关重要。今天，我们就来聊聊喉癌患者在饮食上的那些事。
喉癌患者的饮食原则
喉癌患者的饮食原则是：清淡、易消化、高营养。具体来说，饮食中应包含以下几类食物：
高蛋白食物：肉、蛋、奶、豆制品等，以满足机体对蛋白质的需求，促进伤口愈合和组织修复。
富含维生素和矿物质的食物：新鲜水果、蔬菜，为机体提供充足的维生素和矿物质，增强免疫力，促进康复。
易消化食物：粥、汤、面条等，减轻消化系统负担，避免胀气和腹泻。
喉癌患者的饮食禁忌
除了遵循饮食原则外，喉癌患者还应注意避免以下食物：
辛辣刺激性食物：辣椒、洋葱、大蒜等，会刺激咽喉部，加重疼痛和不适。
粗糙坚硬的食物：坚果、粗粮等，不易咀嚼和吞咽，会加重咽喉负担，甚至造成食道阻塞。
油炸油腻食物：炸鸡、汉堡等，不易消化，会加重胃肠负担。
酸性食物：柠檬、醋等，会刺激咽喉部，引起疼痛和灼烧感。
过冷过热食物：会刺激咽喉部，加重疼痛和不适。
喉癌患者的饮食建议
除了掌握饮食原则和禁忌外，喉癌患者在日常饮食中还应注意以下几点：
多喝水：水能帮助润喉，稀释痰液，促进排痰。
细嚼慢咽：进食时应充分咀嚼，减轻咽喉负担。
少量多餐：避免暴饮暴食，减少胃肠负担。
选择软质食物：粥、汤、嫩菜等，容易咀嚼和吞咽。
避免烟酒：烟酒会刺激咽喉部，加重病情。
喉癌患者的饮食需要格外用心。遵循饮食原则，避免禁忌食物，并注意饮食建议，有助于缓解症状，促进康复。祝愿每位喉癌患者都能康复如初，重获健康！