Question

在家自己怎样酿制粮食酒

Answer 1

朋友的爸爸就是酿酒的，爸爸的爸爸呢，我就不知道啦，他说他年轻时经常偷喝家里的酒，这不，为了酿出好酒，他把家都搬到了水源头的老房子，为了那口井。

朋友用了以前云南的酿酒方法来酿造的，不要看这个地方又小又简陋，他的酒桶是用松木做的，蒸酒是用柴火的，就连搅拌粮食的器具都是有讲究的，木的，竹的...

进到蒸馏室，他说正在发酵的粮食，是甜甜的，赶紧偷吃点，真的呢，带着谷壳，很好玩。发酵过程中会有一些精华溢出，他们用盆在下面接着，朋友和我说那是做黄酒最好的原料，通常酿酒人会把它放进酒坛再封存，这样的酒才香醇。

这是蒸好的四粮，里面是玉米、大麦、青稞、稻谷四种粮食。

现在的温度是四十多度，因此需要翻一翻，让温度降下来

温度降到三十几度时，开始洒酒曲粉

然后拌匀

放入恒温室内发酵， 下个月就可以喝到“四粮液”了

傻傻的阿景几杯下肚，就不讲话啦，昨天还跟我们吹牛：说喝过多好喝多贵的酒，这下说不出话来了吧。

朋友拿出“松子酒”，一尝就爱上了，那是用松木做的甑子，第一次蒸出来的米酒就有松子的香味，这是酿酒的师父留着自家喝的，通常云南当地的做法是，把它埋在地里，存着，这样地气会让酒香更纯，shunyo尝了一口，就大叫要给我们一些...