Question

白面和豆面怎么做好吃

Answer 1

黄豆面馒头：

准备用料：黄豆面150g、面粉300g、酵母2g、糖15g

步骤一：先把面粉倒入面包机内。

步骤二：再加入黄豆面。

步骤三：接着放入少许的白砂糖。

步骤四：再放入酵母。

步骤五：加入适量的清水。

步骤六：用筷子搅成棉絮状后，启动和面程序。

步骤七：和至光滑，软硬适中即可。

步骤八：接着放入面包机内进行发酵，当发至2倍大时就可以取出揉搓排气。

步骤九：接着分成大小等份的小剂子。

步骤十：搓圆并用芭蕉叶垫好。

步骤十一：经过二次发酵后，就可以上锅蒸了。

步骤十二：当蒸锅内的水开后，把馒头放入锅内。

步骤十三：大火蒸25分钟，然后关火继续闷上5分钟，就可以了。

步骤十四：成品，组织细腻，口感有弹性和厚实感，最关键的是，有很香的黄豆香。

Answer 2

黄豆面条是我们家私房面食。要想做得好吃，关键在于豆面与白面的比例。少了显然起不到保健作用，多了豆腥味太浓，影响口感。白面与黄豆的最佳比例是：2:1，这样做出的面条看上去黄澄澄的，特有食欲。口感更没得说，鲜美清香、筋道滑爽，满屋飘着淡淡的豆香，让人回味无穷。我偏爱粗粮细作的食品，不只是因为健康的需要，其味、其形、其美都会让人感受到视觉与味觉共舞的喜悦！