Question

红烧肉怎么烧烂

Answer 1

Answer 2

Answer 3

不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖

Answer 4

直接炖30-50分钟即可
食材用料：

五花肉
小葱
干山楂
红糖

做法：

1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块
2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）
4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）
5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右
7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
8.最后撒上葱花即可

Answer 5

锅烧热放油少许，倒入肉煸炒一分钟，放入生姜片和葱段继续煸炒至没有水分，放两片泡茶用的山楂，倒入黄酒（黄酒越好烧出来的肉味道越香）或者也可以用啤酒代替，在放少许老抽和生抽，（我一般都用欣和六月鲜或者李锦记）大火烧开小火慢炖至汤汁和肉的比为1：4时放糖开大火收干汤汁，起过时放少许味精。