Question

做面包揉面到底是应该买面包机还是和面机？

Answer 1

我做了一次面包，用打蛋器，结果直接转不动，然后就手工揉，整整揉了40分钟啊，而且还没见着膜，哈哈哈，真的非常累非常累！所以经过一个下午的潜心钻研，已经打算入手面包机了，不过面包机有个缺点，就是面和好以后很快（不到一小时）就开始加热，发酵的时间太短，结果做出来的面包有点硬，面的纹理不好，口感不好。我原来是用面包机烤面包的，但现在已经不用了，口感和买的面包没法比。　　和面机就没有这个缺点了，和好面以后可以想发酵多长时间就多长时间，然后揉一揉再发酵，这样口感肯定不错。　　不过我是在国外买的面包机，不知道国内的面包机是不是一样，连和面带烤好从头到尾只要2小时左右。有的面包机有单独的和面功能 反正手揉我也没揉出过膜来 特不喜欢面团粘在手上的感觉 就买了面包机

Answer 2

我也在纠结这个问题呢，我是自从买了烤箱后一直潜心钻研蛋糕，一个月过后，做蛋糕已经初步掌握。但对于做面包，却望而却步，因为手工和面需要40分钟呢！哇真的非常绝望，而且就算手工了，也揉不出所谓的扩展阶段，所以就想败个能和面的家伙回来。　　参照网上卖的有功率大点的和面机（主要是搅拌、和面、打奶油之类的功能）功率大概1200瓦左右，价格500到600之间，可是看用过的评论有人说好，有人说不好。而且作为我的话有打蛋打奶油的打蛋器，所以这款机器的打奶油这些功能对于我来说简直就是鸡肋。　　又参考面包机，功率有850瓦左右的，价格300-400之间， 主要功能是和面、烤面包？其实关于面包机的功能不是太了解，冒似是可以和面、然后发酵、烘烤一步到位。可我只想取其和面的功能，所以又觉得买这个回来是不是有点浪费？
　　所以我也有相同的困扰，我想解决的问题就是和面的问题，到底买什么机器能针对性的就解决吗？　　

以前手揉烤出来是馒头，上周试了一下打蛋器，只做了100g面粉，比手揉效果好一些。如果做得多还是买个面包机，据说打蛋器很容易烧坏，我用的是做蛋糕的那种打蛋器。看了很多美食博客，那些高手都从面包机回归到手揉了，这需要一个过程，不过刚开始操作的我，要练成手揉面得花多少工夫呀？我可能还是想买个机器来帮忙，目前比较倾向于买个面包机。

Answer 3

建议：如果想做面包，己有烤箱，而现在的烤箱都有发面的功能，制做面包最费力的是揉面环节，真的很累，我有深有体会。揉面设备真的向广告中说的那样，揉到扩展，出手膜，依我之见购一台好的揉面机器更实用。