怎么炒苦瓜好吃
可以简单制作一道苦瓜炒肉，以苦瓜和瘦肉作为主要食材炒制而成的家常菜品。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作苦瓜炒肉才好吃。
苦瓜炒肉的食材：瘦猪肉100克、苦瓜100克、绍酒10克、酱油10克、鸡蛋清1只、味精0.5克、精盐3克、干淀粉5克、白糖20克、水淀粉5克、芝麻油5克、生姜10克、花生油100克。
苦瓜炒肉的做法：
1、将猪肉洗净切成长的肉丝。
2、苦瓜去蒂，批去内瓤，切成长丝，生姜去皮切成细丝。
3、将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。
4、炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒入漏勺沥油，锅留余油30克。
5、放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下，加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可。
食用价值：
1、苦瓜的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、多种矿物质元素、胡萝卜素及钾、钠、钙等多种矿物质元素。适量食用一些苦瓜，可以有效增进食欲，健脾开胃，还可以降低血糖、血脂。
2、猪肉虽然并不是什么珍贵食材，但是它的营养价值却不低，猪肉的蛋白质是一种优质蛋白质，能够补充人体必需的各种氨基酸，而且更容易被人体吸收。不过猪肉由于在猪身上不同的部位，所以蛋白质含量会有差异，平均蛋白质含量为13.2%左右。
清炒苦瓜的做法步骤
1.苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。
2.锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。
3.捞起苦瓜，用冷水冲凉。
4.锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。
5.滑入苦瓜大火快炒。
6.炒大约五分钟后装碟。
苦瓜能够养心益气，有着非常好的清热消暑的作用，另外还能够滋肝明目，对于治疗痢疾、中暑引起的发热，痱子过多、皮肤的美容保养，粉刺的去除等等都有非常好的治疗功效。
苦瓜有着非常好的营养价值，含有大量的维生素c，能够有效的预防坏血病，防止动脉硬化，提高机体的免疫力，保护心脏的作用。目前苦瓜具有降血糖，降血脂，预防骨质疏松，调节内分泌，抗氧化等多种功效。对于滋润美白肌肤，有着非常好的效果。是一款理想的美容食品。
准备好所需要的食材。
把苦瓜洗干净，然后从竖着从中间切开一分为二，掏出苦瓜籽。
把苦瓜用水冲洗一边，然后切成片状。备用。
把青椒清洗干净，切成丝状。再 把蒜末切好，备用。
把锅烧热，倒入适量的食用油，然后放进苦瓜和青椒加入少许食用盐翻炒。
加入调味料，翻炒几下，关火，装入盘内就可以享用了。
苦瓜的功效与作用
1、清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、保护机体
苦瓜具有保护细胞膜、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5、美容肌肤
苦瓜能够使皮肤白皙，保湿、能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜的禁忌
1、苦瓜生性凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。
2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食。
3、脾虚湿阳气滞、腹泻便塘、痞闷胀满、舌苔腻者不宜食用。
给你你家人吃吧，跟简单
肉片加盐淀粉，苦瓜切片，胡萝卜，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精盐鸡粉十三香，胡萝卜。
