Question

筒骨汤怎么炖又浓又白

Answer 1

筒骨汤想要炖又浓又白，可以在炖煮骨头汤的时候加入少量的白醋让骨头里面的钙更容易分解到汤的里面，这样做出来的骨头汤就更加营养了。

如果家里面有高压锅的话最好用高压锅来做骨头汤，这样炖出来的骨头汤营养更加丰富，味道也会更好一些；焯水之后才能将骨头放到高压锅里面炖。

扩展资料：

筒骨汤的制作原料主要有筒子骨、萝卜、木耳等，口味鲜美，营养丰富。炖半小时后再放入适量的盐；筒骨是各部位骨头中较有营养的，不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素。

而且骨中的骨髓含有骨胶原，既可以促进伤口愈合，也可增强体质。同时具有养颜、提高免疫力、助发育的功效。

Answer 2

准备材料：筒骨三块、白萝卜半根、洋葱半只、土豆半只、小葱少许、盐适量、鸡精适量

1、筒骨洗净，放入锅中煮开焯水。

2、焯水后洗净，放入汤锅中，大火煮开。

3、切配辅料，白萝卜，土豆，洋葱切块。

4、煮开后加入辅料，大火再次煮开后，加入辅料。

5、盖上锅盖，中火煮半小时。

6、出锅前加入葱花和适量盐和鸡精调味。

Answer 3

熬制白色大骨汤的做法：

主料：大骨头1000克，干木耳20克，胡萝卜1根，生姜1块，葱5根。

辅料：料酒1汤匙，盐茶匙。

1、大骨头洗净放入锅中，加入足够的清水，适量料酒，烧开后，沥水备用（此步骤为焯水）。

2、生姜，葱分别洗净。生姜拍扁，葱打结。

3、将大骨头放入九阳电饭煲中，放入姜，葱。

4、加入清水，到最高水位线。

5、选择煲汤功能键，约1.5小时。

6、此时干木耳可以用温水泡发。

7、煲汤时间剩10分钟时，将胡萝卜洗净切块，泡发的木耳洗净沥水。

8、煲汤完成，即可加入胡萝卜和木耳，加入一茶匙盐。

9、选择蒸煮功能键，继续煮15分钟。

10、汤汁煮飞了些，可以加点开水，继续蒸煮15分钟（此时可开着锅盖煮）。

11、煮好后，又浓又白，非常好喝。

Answer 4

准备用料：筒子骨4根、鸡精适量、盐适量。

步骤一、筒子骨，洗净，入锅。

步骤二、烧开，把水全掉，这是去血水。

步骤三、再放干净的水，煮。

步骤四、煮开。

步骤五、入焖烧锅。

步骤六、2小时后，再烧一下，入盐。

步骤七、入少量味精，即可。

步骤八、成品图。

Answer 5

炖猪骨汤看似是一件很简单的事，其实大有讲究，很多人在家里炖出来的汤没有饭店里的鲜美，并且汤色一点儿也不浓白，这到底是为什么呢？
想要炖出来的猪骨汤，汤色浓白，味道鲜美，大厨教你4个小窍门，以后再炖猪骨汤时，牢记这4个小窍门，猪骨汤又浓又白还好喝。

炖猪骨汤窍门一，无论是要炖什么骨头汤，第一步不要直接加水炖，正确的做法应该是，先将准备好的猪大骨用水清洗干净，然后再加入清水浸泡1个小时左右，这一步的目的主要是泡出猪骨里面的血水，猪大骨经过这样处理后，炖出来的汤味道不会有腥味。

窍门二，把浸泡干净的猪大骨捞出来控净水分备用。锅中添加适量的食用油，油门烧制五成热时，放入少许姜片炒香，然后下入猪大骨翻炒出香气。将焯过水的大骨头煸炒一下，让它煸炒出香味，这步的目的是让骨头的脂肪与油分解，这样就容易熬成乳白色，这是汤汁奶白的关键所在，

窍门三，倒入适量的开水，开大火煮开锅，记得开水一定要一次性加足，“切忌中途再加水”，否则熬出来的汤就没有营养了，开锅后先大火煮10分钟，然后盖上盖子转中小火再炖40分钟左右，这样炖出来的骨头汤，才能保证浓白。

窍门四，猪骨汤炖40分钟后，放入少许食用盐调味，继续再5分钟左右即可出锅。炖猪骨汤牢记一点，不宜提前早放盐，这样会使骨头外层物质凝结，肉质变柴，可溶性胶原蛋白出不来。

以上分享的就是炖猪骨汤的4个小窍门，你学会了吗？
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