Question

蒜蓉虾怎么做？

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Answer 1

野生海虾和养殖虾在相同大小下、但价格差异很大。其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短;养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。最重要的是野生海鲜在肉质紧实和鲜度上是养殖海鲜无法比拟的。蒜蓉可以祛除海鲜的腥味，激发出海鲜食材的鲜美，吃起来鲜美无比。

【蒜蓉粉丝蒸大虾】

准备好：

鲜虾11只、龙口粉丝50克、葱4根、姜3片、蒜9瓣

酱汁配料：

生抽2汤匙、陈醋1/2汤匙、香油1/2汤匙、水1大匙、糖少许、盐少许

这样做：

1、准备好虾和粉丝，葱姜蒜洗净备用。

2、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠，这样祛除虾线后即卫生，也可以让虾更入味。

3、将所有的酱汁配料混合，搅拌均匀调成调味汁备用。龙口粉丝清洗一下，然后加入足量温水，泡发10分钟至粉丝变软，葱、姜、蒜瓣分别切成碎末。

4、把泡好的粉丝稍微剪断一点，沥去多余的水分铺在盘子里，再把开了背的虾均匀的铺在粉丝上。

5、锅里烧油烧热，倒入切碎的葱姜蒜炒出香味。

6、把锅里炒香的葱姜蒜末捞出，均匀的铺在虾身上。

7、接着在盘里倒上事先调好的酱汁充分拌匀，尽量让虾都蘸满调味酱汁。

8、蒸锅里加水烧开，待水开后放入盘子，中大火蒸8-9分钟后即可，最后取出蒸好的虾，撒葱花即可开吃啦。

薄灰小贴士：

1、粉丝要事先用温水泡发，调味酱汁量不能太少，否则粉丝吸不足水份，口感会干。

2、调味酱汁的调配好了以后可以尝一下咸淡，或者根据各家不同的口味增减调料。

Answer 2

1、蒜末100克，葱花15克，虾1斤开背去虾线
2、锅中放入花生油5ML，倒入蒜末，大火爆香
3、加入生抽一勺，白砂糖一勺，盐少许，翻炒均匀。
4、虾隔水放入蒸屉，再放入蒜蓉、料酒7克，大火蒸10分钟，撒入葱花即可。

Answer 3

蒜蓉虾的做法：
虾后背切开摆在盘中，红椒切圈，香菜切末。将虾放入蒸锅中蒸熟取出。放上蒜末，红椒，香菜，生抽，热锅烧油，浇在虾上即可。虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用于中药材。

Answer 4

蒜蓉虾的做法：1.把虾洗干净，从背部切开去除虾线，再用刀背轻轻的敲几下虾肉，使它平整，这样后面蒸的时候虾就不会卷起来。
2.依次做好所有的虾，排入盘中。
3.在每一只虾的身上淋上蒜蓉酱。
4.葱和小米辣切好。
5.锅中水烧开，放入蒜蓉虾，盖上盖上大火蒸5分钟即可。
6.撒上葱花和放上辣椒圈。
7.锅中倒入适量的油烧至七成热。
8.最后淋上生抽和热油就可以了。