Question

炒的菜放一晚上还能吃吗

Answer 1

炒的菜放一晚上，不建议再吃了。下面了解一下相关知识。

炒熟的蔬菜久存之后会有亚硝酸盐含量增加的问题，这是由于微生物的活动导致的。很多细菌都有硝酸还原酶，能够把硝酸盐还原成亚硝酸盐，使其含量上升。如果能够在烹调之后马上拨出一份，不再翻动，尽快放入冰箱当中保存，第二天早上的亚硝酸盐上升会很少。

煮好的汤隔夜是讲究方法的，煮好后不要放任何调料，可以盛出当天能吃完的量，加入作料食用。其他的未放调料的汤就可以存放了，但要注意因为剩的勺子和装汤的碗都要用玻璃或陶瓷器的制品中放入冰箱。因为汤在碰到铝类，不锈钢类制品都会起化学反应，会变质的。

大家需要注意的是，如果要食用隔夜菜就必须加热，有细菌也会通过加热而减少，但时间太长的最好就不要再继续食用了，以免中毒给身体带来不适，最好在做菜时不要过多，一餐吃完最好。

因为炒菜时做多了，倒掉浪费，但又吃不完，所以很多人会把吃剩的菜放入冰箱，等到第二天再继续食用，那隔夜菜到底还能不能吃了，答案就是不能吃的。

所以我们要健康饮食，吃多少做多少。尤其是蔬菜之类的，如果剩的话就直接倒掉吧，避免影响健康。