Question

好多人都喜欢用老干妈下饭，那么怎样自制老干妈的辣酱呢？

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Answer 1

有一年去巴厘岛旅游，那里的饭都添加一种香料。味道怪怪的，吃不惯，同团的几首先就是老干妈直接就着白米饭吃，一大口米饭，再加上一点点的老干妈吃，又下饭，吃着又很香，但是老干妈也不仅仅是这一种吃法，还有很多我们在贫困的日子当中做出来的吃法。川大妈带的老干妈，给我分了一勺子，我从没吃过那么好吃的老干妈拌饭等等。

人无论在经济环境多么困难的时候，也要让自己的生活过得精致，这不是一个贫穷与富有的问题，是一个关系到自己身体，心灵健康的问题。有呀，我经常这么干，尤其是在外面打我的时候。一碗大米饭，一瓶老干妈豆豉就可以了。夏天，我最爱吃的菜是水豆豉拦嫩姜丝，那味道真的是没得挑。做法简单，很下饭等等。

有的，老干妈是神一样的存在，简直万能拌饭酱，吃什么都要放老干妈，嘻嘻嘻，好吃又不贵，老干妈是一个大妈创作品，那行都有那行的创作人，她的经历也是非常带有传奇色彩的，那段时间生活中家家都有老干妈，生活中的必需品。后来我结婚后，发现我老公也爱吃老干妈，好多次他都买回来下饭吃，因为他以前在他的工作单位也是经常用老干妈下饭，他说真的味道挺好，下饭等等。

老干妈豆豉酱可以说的上是我的下饭必备，尤其夏天天气热，没胃口的时候，来上一勺豆豉豆豉酱，辣味瞬间刺激味蕾，拌上白饭，感觉美的很。吃得饱，还解乏。吃老干妈辣酱最好的搭配嘛，还是得配馒头，把馒头切开用勺子挖一大勺子，老干妈辣椒酱夹在中间，再泡上一碗方便面，也是很香的哟等等。

Answer 2

将干辣椒倒入开水锅里煮两分钟，然后捞出，放入锅里，加入花椒、麻椒、小茴香、孜然粒、香叶，一起翻炒，将花生和黄豆装入保鲜袋，用擀面杖敲打成碎瓣，锅里倒入菜籽油，倒入豆豉和辣椒混合粉，慢慢熬即可。

Answer 3

首先，烧适量的油油热之后放入八角，香叶。洋葱。将油炸香，然后把废料捞出。然后放入切好的小红辣椒炸，炸3~5分钟后用破壁机打碎，放入花生豆，即可。