夏季有哪些时令蔬菜？
1.芹菜
芹菜含水量高，夏季气候干燥，经常口干，所以吃一些芹菜有助于清除热量和火灾。芹菜还含有粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进消化和排便。芹菜也有利尿作用。肝火旺盛、皮肤粗糙的人也会多吃芹菜，芹菜不仅清热解毒，还能保护皮肤。通常，你不仅可以炒芹菜，还可以做芹菜汤，清淡可口。
2.竹笋苦
苦竹笋又称胡萝卜和冷竹笋。苦竹笋中的苦苷能促进吞噬细胞的产生，对癌症的预防和解毒有一定作用。苦竹笋富含纤维素，促进胃肠蠕动，去除肠内胆固醇和脂肪，促进排便。在传统中医中，苦竹笋被认为具有清热利尿的作用。口感清淡，略带苦味，肉质恰到好处，美味健康。
3.菠菜
菠菜很普通，营养丰富。胡萝卜素可以在体内转化为维生素A来保护眼睛。它还能清除体内胃肠道毒素，避免便秘。
4.雪松
香椿富含维生素C、蛋白质、磷、铁等营养成分。它是树上珍贵的食物。根据中医理论，香椿具有清热解毒、健胃益气、固精的功效。然而，由于香椿本身含有亚硝酸盐，所以食用前必须将其煮沸。
5.苦瓜
哈密瓜是夏季常吃的清热清火蔬菜。苦瓜效果较好。它不仅具有丰富的营养、减肥和利尿作用，而且还可以降血糖、抗病毒和预防癌症。
芹菜含水量高，夏季气候干燥，经常会有口干，所以吃些芹菜有助于清热解火。芹菜还含有粗纤维，刺激胃肠蠕动，促进消化和排便。芹菜还有利尿的作用。肝火旺盛，皮肤粗糙的人也可以多吃芹菜，不仅清热解毒，还有护肤的作用。平时不仅可以炒芹菜，还可以做芹菜汤，清淡适口。
2、苦竹笋
苦笋又称胡萝卜、冷笋，其中苦笋中的苦苷能促进吞噬细胞的生成，具有一定的防癌、解毒作用。而苦笋富含纤维素，促进胃肠蠕动，带走肠道内的胆固醇和脂肪，促进排便。在传统中医中，苦笋被认为有清热利尿的作用。清淡，略带苦味，与肉的味道恰到好处，既美味又健康。
3、菠菜、菠菜较为常见，营养丰富，胡萝卜素可在体内转化为维生素A，起到保护眼睛的作用。还能清除体内肠胃毒素，避免便秘。
4、雪松
香椿含有大量的维生素C、蛋白质、磷、铁等营养物质，是树上食物中不可多得的瑰宝。中医理论认为香椿具有清热解毒、健胃益气、固精等功效。但由于香椿本身含有亚硝酸盐，所以必须在食用前烫开水。
5、苦瓜
香瓜是夏季常吃的清热炒菜。苦味的苦瓜效果更好。它不仅营养丰富，有减肥、利尿的作用，还有低血糖、抗病毒、防癌的作用。
6、苋菜
苋菜有些人可能没见过，它也是清热解毒、消炎复肿的夏日利器。对热疗引起的喉痛、腹泻有一定的辅助疗效。
1.黄瓜。夏季，像黄瓜，嫩南瓜，云南小瓜这些瓜类蔬菜正当季。这些瓜类能够抵抗夏天烈日炎热天气而成形结果，具有良好的清热解暑功效。瓜类爽口清甜，适量食用能生津开胃，增进食欲。
2.冬瓜 冬瓜也是非常好吃的蔬菜，为一种药食两用瓜类蔬菜，是夏季不可或缺的蔬菜。冬瓜性微寒，味甘淡无毒，夏季食用可清热化痰、清热止渴，去湿解暑，利小便，消除水肿等。
3.番茄番茄是夏季餐桌上经常出现的蔬菜,常见的番茄功效有,番茄中富含维生素C,可以有效美白,是女孩子美白护肤首选的蔬菜。另外,番茄还有杀菌,防癌,凉血,清胃健脾之功效。夏天食用番茄,还可以有效防暑。
是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理（或野生），采收后新鲜上市的蔬菜。这些蔬菜最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关，所以消费者把它们称为时令蔬菜。
辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子等。
