Question

在家自制猪肉香肠，都需准备哪些食材？

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Answer 1

“老不出蜀，少不入川”，壹周君自从年轻时候去过一趟四川，尝过了正宗本地腊肠之后，整个人就沦陷了，顿觉天底下其他腊肠都是邪教，唯有大四川人民做出来的才是唯一的正统！前腿瘦肉7斤、肥肉3斤、食盐120克左右（可自己调节）、白糖250克左右、生抽150克左右、料酒150克左右、鸡精20克、纯净水500克、肠衣适量。广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料， 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成；由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，使广式腊肠形成独特风味。

每到冬天，家家户户做腊鱼腊肉还有腊肠，介绍一种简单的做法，看着晒成一排排的腊肠，不自觉的吞口水了。锅中入油，下蒜末爆香。入焯烫好的腊肠和荷兰豆同炒。烹料酒，加盐，鸡精，临出锅加蚝油提鲜。淋点花椒油口味更独特!

完全熏干制作好的腊香肠会忒别好吃，回味无穷，好看又好吃，不论你是用菜叶包好烧了吃，还是煮了直接吃，或是蒸了直接吃，那都绝对是一道美味，吃了让人回味，看看就让人垂涎欲滴将香肠挂起来熏制成腊肠，如果没有地方熏制，也可挂在阳台上风干。风干的和熏制的口味有所不同，熏制的有浓浓的腊味，颜色偏暗。

具体的就是先用盐和酒，在加上13香一起腌上两三天，然后挂起来直接晒干就可以了！当然也可以在挂起来之前用开水去趟一下，这样比较容易晒干！香肠的调料每家的配方都不同，但是少不了辣椒、花椒、盐巴、冰糖、料酒这些基本材料。做香肠的肉不能切的太细，肉条就可以了。

Answer 2

一点需要准备新鲜的猪肉，这是最主要的一个标准，第2点应该准备一些花椒大料这样的食材都很重要，第3点应该准备这个灌肠的一些工具，这样才能做出非常美味东西。

Answer 3

自制猪肉肠需要准备五花肉，蛋白肠衣，胡椒粉，鸡精，盐，料酒，白糖，五香粉。用这些食材就能做出猪肉香肠，注意要把五花肉切的碎一点，这样做出来的香肠比较入味。

Answer 4

猪腩肉2000克，淀粉200克，胡椒粉适量，盐适量，薄荷香叶适量，葱适量，姜适量，蒜适量

Answer 5

主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。 外观小巧玲珑，色泽红白相间，鲜明光亮。食之口感爽利，香甜可口，余味绵绵。