Question

果酱面包做法？

Answer 1

高筋面包粉

200g

全蛋液

30g

浓稠酸奶

128g

黄油20g

细砂糖25g

草莓果酱适量

盐2g

酵母2.5g

1 / 黄油和果酱外的其他所有材料放入厨师机中。

2 / 将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性的手套膜。

3 / 将揉好的面团整理好后放容器中盖好保鲜膜，放发酵箱设置27度发酵。

4 / 发酵至约2.5倍大。

5 / 发酵好的面团轻压排气，分成六等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

6 / 松弛好的面团拍扁，擀成圆形后翻面。涂抹一层草莓果酱，边缘处留1.5厘米左右不抹。

7 / 像包包子一样捏紧收口，翻面后再擀开成直径约8厘米大小的圆形。

8 / 用锋利的刀切八道口子：先上下左右各切一刀，中间留约一厘米左右不切断，然后再在两个刀口之间切一刀。

9 / 发酵箱设置温度36度、湿度76%进行二次发酵，发酵至约两倍大，刷薄薄一层蛋液，中间放芝麻装饰（用擀面杖一头粘水后粘芝麻在面包中间按一下。）

10 / 烤箱180度预热，中层烤16分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。中途如上色满意可加盖锡纸。

Answer 2

果酱面包的做法很是简单，只是在我们平时做面包的基础上，把果酱加到里面，今天教大家做果酱馅的吐司面包，切成片当早餐做零食，都非常的不错！家里有果酱的朋友们，赶紧试试吧！
【果酱吐司面包】
食材：面包粉（或高筋面粉）260克，耐高糖酵母3克，白糖30克，鸡蛋1个，牛奶50克，水60克。黄油20克，盐3克。果酱适量。（450克吐司面包1个）
做法：
1、将面包粉或高筋面粉，与耐高糖酵母，白糖，鸡蛋，牛奶，清水，放到一起，和成粗膜面团，再加入切成碎丁的黄油与食盐，继续和面。