花胶煲汤的做法有哪些?
花胶干贝瘦肉汤鱼胶名字,各地方叫法不同
又叫花胶,鱼胶,港台澳那边通常叫
鱼类名称也是随各地方沿海居民而定
而在“无汤不成宴”的大广东又怎么少得了一碗鱼胶靓汤呢?作为一个吃了8年鱼胶的宝妈,今天为大家分享了30款鱼胶的煲汤配方,不仅滋补还暖身~妈友们赶紧Mark起来吧!
材料:
花胶30g(一炖盅一人份)、干贝6颗薏仁一小撮、红莲子3-6颗、生姜三片、虫草花适量、瘦肉6小块
做法:
1、瘦肉焯水。花胶泡发
2、生姜切片,薏仁、莲子、干贝洗净
3、把瘦肉、生姜、薏仁、莲子、干贝一起放入炖盅,加8-9分满水,放入隔水炖锅煲2.8个小时。注意!!!花胶在最后半小时放入即可,煲太久花胶会融化,切记^^出锅根据个人口味加盐调味,厨主一般是不放盐滴~~~
花胶炖牛奶/奶冻材料:
纯牛奶500克,温水150克,花胶3朵,红枣6颗,桂圆5颗,枸杞30粒,姜2片,冰糖适量
1、所有食材入锅,花胶是泡发后的,我用生姜和文旦皮去腥的,超级香,一次泡发比较多,冷冻保存的。
2、加入150毫升温水,一定是净化水哦,
3、隔水炖是最适合的,不用担心破坏枸杞的营养成分。炖锅是2.5小时,系统设定的,我没有更改。
4、1.5小时后加入2瓶纯牛奶,接着炖0.5-1小时
红枣椰汁花胶羹材料:
花胶20克,红枣4颗,枸杞5克,西米2勺,椰粉适量,冰糖适量
步骤:
1、花胶提前一晚泡发后切条备用(如果有切条则直接泡发则可);
2、西米煮好泡冷水里备用(西米加适量水搅拌5分钟后转小火再闷5分钟,然后把西米泡到凉水里待备用);
3、花胶、红枣放入隔水炖锅里炖2到3个小时,水与食材平行;
4、把枸杞、西米、椰粉、冰糖一起放入盅内再炖10分钟;
5、盖上盖子,用保鲜膜包住,置于冰箱保鲜层冷藏一天,待花胶凝固后就成果冻啦。
鸡脚花胶木瓜汤材料:
鱼胶25头一根,木瓜一粒,牛奶一瓶,石蜂糖若干
1.材料处理:鸡脚剁去指甲,与瘦肉一起过冷水,红枣去核。将3切片。所有材料放入炖盅。2.倒入牛奶150毫升左右,加入花胶粒,糖搅拌 ;
3.汤炖致剩一个钟时,放入切块的木瓜。
4.汤炖好,很清润!可以加盐也可以不放盐。
石斛花胶炖瘦材料:
石斛15克、花胶20克、猪瘦肉300克、生姜3片
1.提前一夜将花胶放到水中泡发(吃多少泡多少)。一般小花胶都不切开,而是成只泡发。泡发过程中千万不要碰到油;
2.发透后的花胶要用手搓洗干净后切块,将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起,用清水冲洗,这样达到除腥目的;
3.石斛用清水洗净稍浸泡;猪瘦肉过热水洗净,切块;
4.花胶、石斛、瘦肉一起与生姜放进炖盅内,加入适量冷开水,隔水炖2~3小时,调入适量食盐调味即可食用;阿胶莲子百合薏米炖鱼胶
材料:
百合一小聂、莲子十颗、薏米两勺、黄糖一大块、本港白花胶、一只阿胶半块
1、本港白隔水蒸3分钟,清水泡发一晚上(夏天可以放冰箱冷藏泡发)
2、加莲子、百合、阿胶、薏米、清水,放入砂锅,加盖大火烧开之后改小火炖1一小时以上。
3.味道超赞,低热量,0脂肪,补胶原蛋白简直完美!
苦瓜排骨炖鱼胶材料:
鱼胶100克,苦瓜一小条,排骨适量
1、苦瓜洗净切圈,挖芯;花胶提前泡发;排骨焯水
2、所有材料加入炖锅,隔水炖3个小时,加盐调味。
鸡洗净斩块,焯水处理去掉血沫污物之后沥干备用;
炒锅下油烧热爆香姜片,然后下鸡肉炒至表面水分蒸干、略带焦黄;
烹入一些米酒,加几个胡椒粒进去,简单翻炒一下,全部移入炖锅;
放入花胶,加水炖煮1个半小时以上,最后加盐调味就好了。
【功效】:滋补养颜1、
老母鸡一只洗净入锅(在网上找皇海堂的老胶,效果更好一点)
2、花胶约20克泡软切碎3、加入蜜枣3颗、陈皮一小块、干贝适量4、加水烧开、撇掉乳沫、转小火炖3小时