Question

烧烤如何做更好吃

Answer 1

大金链子金手表，一天三顿小烧烤，牛肉羊肉太油腻，时令蔬菜才适合你。又到了吃烧烤的季节，大家都知道烧烤的灵魂就在这一把撒料上，那我们就从烧烤油开始做起。

大葱、洋葱各50克、姜片20克、芹菜30克、桂皮五克、花椒三克、八角四克、小茴香三克、香菜籽两克、香叶1克、草果一个、豆油一斤。凉油下入蔬菜料、香料，然后开小火慢慢的炸出香味儿，炸到微黄的时候，把火关掉，加上锅盖自然放凉。

接下来配一个烧烤酱，直接看比例，蒜蓉辣椒酱150克、蚝油100克、香醋30克、一品鲜酱油50克、海鲜酱30克、按这个比例搅拌均匀。搅拌均匀后，加入刚才做好的烧烤油60克，再次搅拌均匀，这样更容易保存，不容易坏。

灵魂总是压轴出场，最后看撒料，辣椒粉45克、麻辣鲜五克、孜然粉40克、白芝麻20克、咖喱粉三克、芝麻粉15克、鸡粉六克，把它们搅匀。这样，烧烤三兄弟——烧烤油、烧烤酱、烧烤撒料就制作完成。

那么现在就简简单单教大家烤这四样素菜：土豆、辣椒、香菇。我们先烤香菇，香菇烤到表面无水分，先刷烧烤油，正面刷了反面刷。香菇烤软以后刷上烧烤酱。两面都刷，将香菇烤熟烤透，最后撒上撒料，这样烤香菇就可以上菜了。接下来是土豆，老规矩，土豆先刷油，翻一翻，两面儿都烤到，土豆烤透后刷上烧烤酱，土豆片儿还是烤的干一点才好吃，撒上撒料，这样好吃的土豆就好了。接下来，烤辣椒，烤法基本上都是一样的，先刷油，再刷酱，最后来点儿小撒料，这样就烤好了。

Answer 2

1.材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

Answer 3

烧烤想做的好吃，关键是在于调味料和火候的掌握。调味料的使用是有技巧的，一般人很难弄出来好吃的烧烤店的味道。但是火候的掌握还是可以学习的，多烤几次，熟悉烧烤的技巧，慢慢的就会掌握。
望采纳。